El objetivo fue medir los niveles de minerales en hígado y en sangre de ovinos alimentados con altos niveles de pollinaza. Se consideraron dos grupos experimentales, un grupo tratado (vientres ovinos que consumieron pollinaza por al menos tres años) y un grupo testigo (corderos en engorda que no consumieron pollinaza). Se sacrificaron al azar seis animales de cada grupo (n=6), previo al sacrificio se colectaron las muestras sanguíneas, y posteriormente se tomaron muestras de tejido hepático. Los minerales analizados fueron cobre (Cu), hierro (Fe) y zinc (Zn). En el grupo tratado, las concentraciones en hígado de Cu, Fe y Zn fueron de 176.23, 9.58, y 72.63 mg/L, respectivamente; mientras que en el grupo testigo fueron de 85.35,13.41 y 112.0 mg/L, respectivamente. Las determinaciones de Cu del grupo tratado fueron superiores tanto en hígado como sangre (p<0.05). Sin embargo, a pesar del tiempo de exposición al consumo de pollinaza, los animales no presentaron signos de intoxicación por cobre, lo que pudo estar condicionado por la baja concentración del mineral en las excretas avícolas.
En México, la producción de ovinos se ve limitada por los altos costos de los alimentos; además la ovinocultura aún es de traspatio; es decir, como actividad económica secundaria (
El uso de la pollinaza, como suplemento alimenticio, se debe a la facilidad de adquisición y costo moderado. Entre sus ventajas es el aporte importante de proteína y de minerales para los animales, sobre todo de fósforo disponible. Entre las desventajas se encuentra su elevado contenido de cobre, mismo que puede provocar intoxicación (
El cobre (Cu) es un elemento traza esencial para la mayoría de los procesos biológicos de plantas y animales. Es útil para el metabolismo normal de hierro, síntesis de elastina y colágeno, producción de melanina y para la integridad del sistema nervioso central (
Todos los organismos vivos han desarrollado mecanismos homeostáticos altamente especializados para reclutar, trasladar y eliminar el cobre; así como para neutralizar su efecto tóxico (
Sin duda, los ovinos son los más susceptibles a la toxicidad crónica de cobre; sin embargo, en cuanto a la resistencia a la toxicidad por cobre, existen diferencias entre razas, pues algunos autores comentan que la toxicidad por cobre, ocurre más frecuentemente en la raza Dorper que en la Merino (
Por otro lado, está la cuestión de la inocuidad de los alimentos, algunos autores (
Para la realización de este trabajo y del cuidado de los animales, se tomaron en cuenta los lineamientos de la Norma Oficial Mexicana (
El trabajo se realizó en la granja “El Refugio” la cual se encuentra localizada en Lo de García, Tepic, Nayarit. La región cuenta con clima cálido sub húmedo, lluvias en verano, temperatura promedio anual de 21.3 °C, precipitación promedio de 1152.3 mm y una altitud de 915 m sobre el nivel del mar (
La pollinaza fue adquirida en una empresa avícola de la región, a dicha pollinaza se le realizó análisis de los minerales de Cu, Fe y Zn. El manejo de las excretas se realizó siguiendo las indicaciones de la Norma Oficial Mexicana (
Grupo tratado: la raza de estas hembras era Pelibuey/Katahdin; las edades oscilaban entre los 10 meses y los 5 años. La condición corporal se situaba entre 2 y 3.5 siguiendo la clasificación de De Lucas (2007). El manejo de los vientres (durante los últimos tres años) era en un sistema de alimentación semiestabulado, con pastoreo y acceso
Grupo testigo: la edad promedio de estos animales era de seis meses, de raza Pelibuey/Katahdin. En estos animales el sistema de producción era totalmente estabulada; de esta manera, la alimentación fue de forma continua y consumían una dieta comercial a base de maíz grano, rastrojo de maíz, sorgo grano, soya, melaza, cañóla y 2 % de la mezcla comercial de minerales para ovinos ya descrita.
Se sacrificaron 6 animales (elegidos al azar) de cada grupo; aunque en el grupo tratado se procuró que los animales tuvieran más de cuatro años de edad, con la finalidad de asegurar que habían consumido pollinaza durante tres años.
Para llevar a cabo este trabajo y el cuidado de los animales, se tomaron en cuenta las pautas de la Norma Oficial Mexicana (
La toma de muestras sanguíneas se realizó antes del sacrificio de los animales, mediante venopunción yugular, con aguja vacutainer de 21G; la sangre obtenida se colocó en tubos heparinizados de 3 cc. Una vez muertos los animales, se tomaron muestras de tejido hepático del lóbulo izquierdo. Se determinaron las concentraciones de Cu, Fe y Zn; en sangre, hígado y pollinaza, mediante espectrofotometría de absorción atómica con ayuda de un equipo Spectra AA de Marca Varían.
Las muestras de sangre se analizaron con una dilución 1:1 (vol:vol), con agua destilada, e inmediatamente se procedió a realizar la lectura en el equipo de absorción atómica, con la lámpara respectiva para cada elemento. En el caso de muestras de hígado y de pollinaza se requirió de un proceso de digestión gradual en una plancha de digestión, iniciando en 50 °C, hasta llegar a 250 °C, para la destrucción total del tejido. Una vez que terminó el proceso de digestión, se obtuvo una muestra transparente, y posteriormente se realizó una dilución de la muestra en matraces volumétricos de 25 mi, con agua destilada, y se procedió a la lectura de los elementos, en el equipo de absorción atómica. Los ácidos utilizados fueron, ácido nítrico con ácido perclórico y grado reactivo, en proporción 2:1 (vokvol) (
Se realizó un análisis descriptivo que incluyó el valor medio, la desviación estándar, mínimo y máximo. El contraste de hipótesis se realizó mediante una prueba de t-Student para muestras independientes; estos análisis fueron realizados con el programa estadístico SPSS Versión 20.0 (
De las muestras de pollinaza analizadas, el hierro fue el que se encontró en mayor concentración, seguido del zinc y por último el cobre (
Promedio
Desviación estándar
Mínimo
Máximo
Cobre mg/L
2.06
2.75
0
6.6
Hierro mg/L
182.68
166.46
35.2
638.2
Zinc mg/L
41.38
9.142
27.7
56.6
Los valores de cobre en pollinaza (3.096 ppm) son inferiores a los publicados por
Es sabido que las dietas en ovinos deben contener cobre; sin embargo, existe controversia en cuanto a las concentraciones ideales. Tomando en cuenta las tablas de alimentación, éstas mencionan que los ovinos toleran hasta 25 ppm (
Si bien es cierto que la concentración de cobre fue baja, se debe tener en cuenta tanto el alto porcentaje de inclusión de pollinaza en la dieta (60 %), así como el tiempo prolongado de exposición (tres años); lo que pudiera provocar la acumulación de cobre en hígado.
En cuanto al porcentaje de inclusión de pollinaza, existen trabajos en los que se ha incluido niveles desde un 50 % (
Los resultados, en cuanto al tiempo de exposición al Cu necesario para producir intoxicación en ovinos, son diversos (
Los resultados de las concentraciones de cobre, hierro y zinc, determinadas en hígado, se describen en la
Distintas literales indican diferencia estadística significativa entre los tratamientos (p<0.05).
N
Promedio
Desviación estándar
Mínimo
Máximo
Cobre mg/L
60 % (Tratado)
6
176.2
59.2
104.9
243.7
0 % (Control)
6
85.4
13.7
65.0
99.8
Hierro mg/L
60 % (Tratado)
6
72.6
30.9
26.2
111.0
0 % (Control)
6
112.0
70.7
48.8
239.2
Zinc mg/L
60 % (Tratado)
6
9.6
3.5
3.1
13.1
0 % (Control)
6
13.4
2.9
8.5
16.1
El rango de valores de cobre hepático publicado por
Los corderos muestreados por
Otro factor que pudo contribuir es la resistencia de la raza, pues
Los niveles de cobre, hierro y zinc, analizados en suero sanguíneo, fueron superiores en el grupo tratado con respecto al grupo testigo: aunque sólo el cobre mostró diferencias estadísticas significativas (p<0.05) (
Distintas literales indican diferencia estadística entre los tratamientos (p<0.05).
N
Promedio
Desviación estándar
Mínimo
Máximo
Cobre mq/L
60 % (Tratado)
6
0.35
0.17
0.23
0.62
0 % (Control)
6
0.12
0.03
0.06
0.14
Hierro mq/L
60 % (Tratado)
6
36.25
30.91
8.90
95.20
0 % (Control)
6
17.40
9.88
6.50
31.40
Zinc mq/L
60 % (Tratado)
6
0.98
0.84
0.02
2.06
0 % (Control)
6
0.93
0.36
0.40
1.37
Los resultados de ovejas que consumieron pollinaza, son ligeramente inferiores a los publicados por
Los niveles de hierro y de zinc analizados en suero sanguíneo y en hígado del grupo tratado con respecto al grupo testigo, no mostraron diferencia estadística. Las determinaciones de cobre del grupo tratado fueron superiores, tanto en sangre como en hígado; sin embargo, ningún animal manifestó síntomas de intoxicación.
The objective was to measure the levels of minerals in the liver and blood of sheep, fed with high levels of poultry manure. Two experimental groups were considered: a treated group (ovine bellies that consumed poultry manure for at least three years) and a control group (lambs in fattening that did not consume poultry manure). Six animals (n=6) from each group were randomly sacrificed, blood samples were collected prior to slaughter, and hepatic tissue samples were subsequently taken. The minerals analyzed were copper (Cu), iron (Fe) and zinc (Zn). In the treated group, concentrations of Cu, Fe andZn were 176.23, 9.58, and 72.63 mg/L, respectively. While in the treated group they were 85.35, 13.41 and 112.0 mg/L, respectively. The Cu determinations of the treated group were higher in both liver and blood (p <0.05). H owever, in spite of the time of exposure to poultry manure consumption, the animals showed no signs of copper intoxication, which could be conditioned by the low concentration of the mineral in the poultry excreta.
In Mexico, sheep production is limited (
The use of poultry manure as a dietary supplement is due to its ease of acquisition and its moderate cost. Among the advantages is that it represents an important contribution of protein and minerals for animals, especially available phosphorus. Among the disadvantages is its high copper content, which may lead to intoxication (
Copper (Cu) is an essential trace element for most biological processes in plants and animals. It is useful for normal iron metabolism, elastin and collagen synthesis, melanin production, and central nervous system integrity (
All living organisms have developed highly specialized homeostatic mechanisms to recruit, remove and remove copper, and neutralize its toxic effect (
Undoubtedly, sheeps are the most susceptible to chronic copper toxicity; however, in terms of resistance to copper toxicity, there are differences among breeds, as some authors comment that copper toxicity occurs more frequently in the Dorper breed than in Merino one (
On the other hand, there is the question of food safety, some authors (
The work was carried out in the farm "El Refugio" which is located in Lo de Garcia, Tepic, Nayarit. The region has a warm subhumid climate with rainfall in summer with an average annual temperature of 21.3 °C, with an average rainfall of 1152.3 mm, with an altitude of 915 meters above sea level (m.a.s.l) (INEGI, 2006) with 200 ovine bellies (Treated group, supplemented with poultry manure), and 30 lambs in fattening (control group, fed without poultry manure).
The poultry manure was acquired in a poultry company of the region; to this poultry manure was realized analysis of the minerals of Cu, Fe and Zn. The excreta management was carried out following the indications of Official Mexican Standard (
Treated group: the breed of these females was Pelibuey/Katahdin; the ages ranged from 10 months to 5 years. The body condition was between 2 and 3.5 following the classification of De Lucas (2007). The management of the bellies (during the last three years) was in a semi-frozen feeding system, with grazing and ad libitum access to the supplement. This supplement contained 60% poultry manure, 10% maize grain, 28% molasses and 2% commercial mixture of minerals for sheep. Each kilogram of this mineral mixture contained: Calcium (Ca) 130g, Phosphorus (P) 50g, Sodium (Na) 109g, Chlorine (Cl) 200g, Iron (Fe) 4.3g, Magnesium (Mg) 10g, Manganese (Mn) 3.3g, trace minerals and wheat bran residue, cane molasses and vegetable flavoring).
Control group: the average age of these animals was six months, Pelibuey / Katahdin breed. In these animals, the operating system was fully stabbed. In this way, the diet was continuous and consumed a commercial diet based on maize grain, corn stubble, grain sorghum, soybean, molasses, canola and 2% of the commercial mixture of minerals for sheep already described.
Six animals (randomly chosen) from each group were sacrificed. Although the treated group tried to ensure that the animals were more than four years old, in order to ensure that they had consumed poultry manure for three years.
In order to carry out this work and the care of the animals, the guidelines of the Official Mexican Standard (NOM-062-ZOO-1995) were taken into account: Technical specifications for the care and use of laboratory animals, livestock farms, and farms, centers of production, reproduction and breeding. The animals were sacrificed following the recommendations of Official Mexican Standard (
Blood sampling was performed before the animals were slaughtered by jugular venipuncture with a 21G Vacutainer needle, the blood obtained was placed in 3 cc heparinized tubes. Once the animals were dead, liver tissue samples were taken from the left lobe. Concentrations of Cu, Fe and Zn were determined; in blood, liver and poultry, by means of atomic absorption spectrophotometry with the aid of Varían Mark Spectra AA equipment. The blood samples were analyzed with a 1:1 (vokvol) dilution with distilled water and immediately read in the atomic absorption equipment with the respective lamp for each element. In the case of liver and poultry manure samples, a gradual digestion process was required in a digestion plate, starting at 50 °C until reaching 250 °C, for the total destruction of the tissue. After the digestion process was completed, a clear sample was obtained, and the sample was then diluted into 25 ml volumetric flasks with distilled water and the elements were read in the atomic absorption equipment. The acids used were nitric acid with perchloric acid, reactive grade, in a ratio of 2: 1 (vol: vol) (
A descriptive analysis was performed that included the mean value, the standard deviation, minimum and maximum. The hypothesis test was performed using a t-Student test for independent samples. These analyzes were performed with the statistical software SPSS Version 20.0 (
From the samples of poultry manure analyzed the iron was the one that was found in greater concentration, followed by the zinc and finally the copper (
Different literals indicate significant differences between minerals (p<0.05).
Mean
Typical deviation
Minimum
Maximum
Cu mg L-1
2.06
2.75
0
6.6
Fe mg L-1
182.68
166.46
35.2
638.2
Zn mg L-1
41.38
9.142
27.7
56.6
The values of copper in poultry manure (3.096 ppm) are lower than those published by
It is known that diets in sheep must contain copper; however, controversy exists as to ideal concentrations. Taking into account feeding tables, they mention that sheep tolerate up to 25 ppm (
Although copper concentration was low, both the high inclusion rate of poultry manure in the diet (60%) and the long exposure time (three years) should be taken into account, which could lead to accumulation of copper in liver.
As for the inclusion percentage of poultry manure, there are studies that have included levels from 50% (
As for exposure time to Cu, necessary to produce intoxication in sheep, the opinions are diverse (
The results of the concentrations of copper, iron and zinc, determined in liver, are described in
Different literals indicate significant differences among treatments (p<0.05).
N
Mean
Typical deviation
Minimum
Maximum
Cu mg L-1
60% (Treated)
6
176.2
59.2
104.9
243.7
0% (Control)
6
85.4
13.7
65.0
99.8
Fe mg L-1
60% (Treated)
6
72.6
30.9
26.2
111.0
0% (Control)
6
112.0
70.7
48.8
239.2
Zn mg L-1
60% (Treated)
6
9.6
3.5
3.1
13.1
0% (Control)
6
13.4
2.9
8.5
16.1
The range of hepatic copper values published by
The lambs sampled by
Another factor that could contribute is the resistance of the breed, as
The levels of copper, iron and zinc analyzed in blood serum were higher in the treated group than in the control group, although only copper showed significant statistical differences (p <0.05) (
different literals indicate significant differences between treatments (p<0.05).
N
Mean
Typical deviation
Minimum
Maximum
Cu mg L-1
60% (Treated)
6
0.35
0.17
0.23
0.62
0%(Control)
6
0.12
0.03
0.06
0.14
Fe mg L-1
60% (Treated)
6
36.25
30.91
8.90
95.20
0% (Control)
6
17.40
9.88
6.50
31.40
Zn mg L-1
60% (Treated)
6
0.98
0.84
0.02
2.06
0% (Control)
6
0.93
0.36
0.40
1.37
The results of sheep that consumed pollinaza were slightly lower than those published by
The iron and zinc levels analyzed in blood serum and liver of the treated group with respect to the control group showed no statistical difference. The copper determinations of the treated group were superior both in blood and in liver, however, no animal showed intoxication symptoms.