El nombre del género Oreganum proviene del vocablo griego, oros que significa montaña y ganos, alegría; en referencia al bello aspecto que esta planta confiere a las regiones donde crece. El orégano es originario de Asia y Europa, pero se cultiva en regiones templadas de varios países. Las plantas también son cultivadas por sus propiedades terapéuticas, farmacéuticas apícolas y en la herboristería; lo consumen ampliamente por sus propiedades tónicas, digestivas, estomacales y antiasmáticas (INFOAGRO, 2006).

Imagen 1 1: orégano italiano (Origanum majoricum); 2: orégano del mediterraneo oriental, (Origanum majorana); orégano turco (Origanum onites); 4: orégano mexicano (Poliomintha longrflora); 5: orégano griego (Origanum heracleoticum); 6: orégano de la Península Ibérica y Baleares (Origanum vulgare) Fuente: http://vsaduidoma.com/es/2016/06/27/dushica-i-majoran-foto-otlichiya-i-raznost-v-posadke-i-uhode/

El orégano pertenece a la familia Lamiaceae plata, especialmente aromática; su taxonomía se describe en la tabla 1 (WCSP, 2014). En la actualidad se han reportado 61 especies de orégano, contenidas en 17 géneros de seis familias bajo este nombre. El género Origanum (familia Labiatae), conocido como orégano europeo, se considera el más importante (tabla 2); sin embargo, en el continente americano los géneros Lanata yLippia (familia Verbenaceae) son los oréganos mexicanos más abundantes; pero existen otras familias (Rubiaceae, Scropbuiariaceae, Apiaceae y Asteraceae) que no tienen impacto productivo (WCSP).

Tabla 1

Reino:	Plantae
División:	Magnoliophyta
Clase:	Magnoliopsida
Orden:	Lamíales
Familia:	Lamiaceae
Subfamilia:	Nepetoideae
Tribu:	Mentheae
Género:	Origanum
Especie:	0. vulgare
Nombre científico:	Origanum vulgare L
Nombre común:	Orégano

Fuente: WCSP

Tabla 2

Familia	Subespecie.	Nombre científico
	• glandulosum	• Origanum glandulosum
		• Origanum gracile
		• Origanum tyttanthum
	• gracile	• Origanum kopetdaghense
		• Origanum glaucum
		• Origanum hirtum
		• Origanum megastachyum
		• Origanum smyrnaeum
	• Hirtum	• Origanum heracleoticum
		• Origanum neglectum
		• Origanum illyricum
		• Origanum latifolium
		• Majorana neglecta
		• Origanum virens
	· • Virens	• Origanum macrostachyum
		• Origanum virescens
		• Origanum viridulum
		• Origanum heracleoticum
		• Origanum minus
• Labiatae		• Origanum oblongatum
		• Origanum parviflorum
		•Origanum normale
	• Viridulum	• Origanum wallichianum
		• Origanum angustifolium
		• Origanum pruinosum
		• Origanum semiglaucum
		• Origanum viride
		• Origanum gussonei
		• Origanum strobilaceum
		• Origanum creticum
		• Origanum majus
		• Origanum latifolium
		• Origanum oriéntale
		• Origanum anglicum
	• Vulgare	• Origanum purpurescens
		• Origanum officinale
		• Origanum floridum
		• Origanum micranthum
		• Origanum heracleoticum
		• Origanum stoloniferum
		• Origanum thymiflorum
		• Origanum laxiflorum
		• Origanum loureiroi
		• Origanum decipiens
		• Origanum americanum
		• Origanum capitatum
		• Origanum nutans
		• Origanum venosum
		• Oroga heráeleótica
		• Origanum serpylliforme
		• Origanum albiflorum
		• Origanum megastachyum
		• Origanum watsonii
		• Origanum barcense
		• Origanum elegans
		• Micromeria formosana
		• Origanum dilatatum
		• Origanum puberulum
		• Mentha formosana
		• Lantana citrosa
		• Lantana glandulosissima
		• Lantana involucrata
	• Lanata	• Lantana purpurea
		• Lantana trifolia
		• Lantana velutina
		• Lippia myriocephala
		• Lippia affinis
		• Lippia alba
		• Lippia berlandieri
• Verbenácea		• Lippia cardiostegia
	• Lippia formosa
	• Lippia geisseana
	• Lippia	• Lippia graveolens
		• Lippia helleri
		• Lippia micromera
		• Lippia micromera
		• Lippia origanoides
		• Lippia palmeri
		• Lippia palmeri
• Rubiaceae		• Borreria sp.
• Scrophulariaceae		• Limnophila stolonifera
• Apiaceae		• Eryngium foetidum L
		• Coeosanthus veronicaefolius
• Asteraceae		• Eupatorium macrophyllum L.

Fuente: WCSP

Las diversas variedades de orégano son plantas herbáceas, perennes en forma de un pequeño arbusto achaparrado, de unos 45 cm a 60 cm de altura; toda la planta está cubierta de pelos glandulares; su tallo adquiere una tonalidad rojiza, se ramifican en la parte superior y tienden a deshojarse en las partes inferiores. Las hojas superiores son más pequeñas que las inferiores; las hojas opuestas en las márgenes tienen glándulas ciliadas llenas de aceites esenciales. Las flores son de color rosa, purpura o violeta, dependiendo de la especie, y los frutos generalmente son tetraquenios y secos (Fonnegra, 2007).

El orégano mexicano es una fuente importante de ingresos para las poblaciones marginadas del país en expansión, debido a su demanda (Cazares-Alonso et al., 2010). El 90% de la producción se encuentra distribuida de manera silvestre en 24 estados de la República Mexicana, con una producción anual de 4,000 toneladas (García-Pérez et al., 2012; Casillas-Alcalá, 1992). En los últimos años se han instalado cultivos comerciales en los Estados de Durango, Guanajuato, Jalisco, Querétaro, San Luis Potosí Coahuila, Tamaulipas, Nuevo León y Zacatecas (García et al., 2012).

Las exportaciones del orégano mexicano están destinadas al Reino Unido, Alemania, Francia y Canadá. En los últimos años se ha registrado que las ventas del orégano mexicano han aumentado a los 2 millones de dólares (CONAFOR, 2009). El incremento de su precio se atribuye a la demanda tanto nacional como internacional, estimulando el desarrollo de tecnología para el establecimiento de cultivos más eficientes (Cazares-Alonso et al., 2010).

Los géneros de orégano más cultivados en México, destacan la Lantana y la Lippia (con tres y dos especies, respectivamente); esto es debido a que son los más explotados en nuestro pais; posiblemente por que se encuentran en gran parte del territorio nacional de manera silvestre, en regiones áridas y semiáridas de México (García et al., 2012). Sin embargo, a pesar de su importancia económica, su explotación no está incluida en los programas básicos de manejo y mejoramiento agronómico, puesto que la producción comercial del orégano mexicano demanda homogeneidad, volumen y calidad; factores que se contraponen al tipo de colecta, ya que ésta se realiza en zonas marginadas y de escasos ingresos, generando una explotación desmedida que ponen en peligro la biodiversidad y sustentabilidad de la misma.

Por estas razones es necesario asegurar un manejo racional de este recurso, para poder impactar positivamente el nivel socioeconómico de las familias en las regiones donde se produce (Huerta, 1997). Debido a las necesidades mencionadas anteriormente, se han establecido las bases para el manejo agronómico del orégano, destacando la recolecta de semillas antes de la cosecha para renovar las poblaciones. Se ha propuesto su propagación por medio de estacas, utilizando ácido indol-butírico (2000 ppm) como enraizador. Se ha sugerido que el corte de la planta se realice hasta que alcance su madurez y después de la floración. La calidad de la planta cultivada bajo este esquema es óptima para su explotación hasta los 3 años, y finalmente se ha determinado que la mejor época para plantar orégano, en condiciones agro-climáticas de sierra, es entre los meses de septiembre a diciembre, época que presenta temperaturas favorables (Corella y Ortega, 2013).

La producción mundial de orégano genera un valor aproximado de $22.5 millones de dólares; no obstante, la Comisión Nacional Forestal estimó que en 2005 las ventas totales de orégano sumaron más de $75 millones de euros (Koksal et al., 2010). En México la producción de orégano representa una derrama económica de 5.6 millones de pesos, haciendo que esta actividad sea de impacto para el sector rural y una fuente de empleo en áreas de alta marginación.

México se encuentra ubicado como el segundo país productor de orégano a nivel mundial, aporta entre del 35% al 40% de la producción total a nivel mundial (Soto 2007; García et al., 2012). El 85% de la producción es exportada a los EE.UU y el 5% a países Europeos y Asiáticos (Castillo et al., 2017). De las 5 especies de oréganos comerciales en México, las especies Lippia graveolens H.B.K. y Lippia Berlandieri Schauerson los oréganos de mayor explotación e importancia económica, debido a que estas dos especies de orégano están desplazando a productos que provienen de Grecia y Turquía. El orégano mexicano contiene mejor composición química de sus aceites esenciales, lo que le ha permitido una mayor comercialización en los últimos años. El costo promedio de la hoja seca de orégano por kg varía de 8 a 11 pesos mexicanos (Nieves et al., 2010).

El aceite esencial de orégano es rico en: timol, beta- bisaboleno, cariofileno, p-cimeno, borneol, lianalol, ecetato de linalilo, alfa y beta-pinenos, alfa-terpineno, ácidos fenolcaboxílico, como: caféico, clorogénico y rosmarínico. Contiene flavonoides, como: derivados de apigenol, luteolol, kenferol y diosmetol. También contiene algunos triterpenos, como: derivado de los ácidos ursólicos y olenaolicos; además de taninos (Fonnegra, 2007).

El orégano es utilizado en la alimentación de humanos y como aditivo en las dietas de los animales, debido a las proteínas, hierro, calcio, potasio, magnesio, zinc, fósforo, niacina, vitamina A, timol y carvacrol (Tabla 3) (Moreiras et al., 2013).

Tabla 3

Composición	Cantidad (gr)	CDR (%)
K calorías	308	16.1%
Carbohidratos	21.63	7%
Proteínas	11	23%
Fibra	42.8	142.7%
Grasas	10.25	19.3%
Sodio	15	0.9%
Sodio	15	0.9%
Calcio	1576	131.3%
Hierro	44	550%
Magnesio	0	0%
Fósforo	200	28.6%
Potasio	1669	83.5%
Vitamina A	0.69	76.7%
Vitamina B1	0.34	28.3%
Vitamina B2	0.32	24.6%
Vitamina B3	6.22	0%
Vitamina B12	0	0%
Vitamina C	50	55.6%

Fuente: Moreiras et al., 2013

El valor comercial del orégano se debe a sus características, como especia, condimento y propiedades medicinales; sin embargo, la mayor importancia industrial y farmacéutica de la planta es su aceite esencial empleado como fragancia en jabones, perfumes, cosméticos y saborizantes, principalmente (Koksal et al., 2010). Además, el aceite de orégano contiene flavonoides, sustancias importantes en el área farmacológica, por su capacidad antioxidante en la formación de radicales libres, cuya influencia posee propiedades: antibacteriales, antifúngicas, antiparasitarias, antimicrobianas, antioxidantes, antivirales, antialérgicas, vasodilatadores, antiinflamatorias, antimicrobianas, entre otras (Cáceres etal., 2014; Soto etal., 2012; Meneses etal., 2009,Gonzalez et al] 2009; Güereca et al., 2007; García et al., 2006).

En la Actualidad se han realizado estudios sobre la actividad antioxidante del orégano, donde autores como Soto et al. (2012) indican que el orégano presenta actividad antioxidante, la cual incrementa conforme aumentan las concentraciones del extracto sin tener un efecto tóxico in vitro e in vivo. Las concentraciones de antioxidantes entre plantas varía, debido a las diferencias en la composición y cantidad de los metabolitos secundarios. Pero hay factores como la zona geográfica, clima, altitud, época de cosecha y su estado de crecimiento que afectan su contenido (Güereca et al., 2007). Muchas especias y hierbas de la familia Lamlaceae a la que pertenece el orégano, han sido evaluadas como antioxidantes y conservadores en alimentos, debido a que se ha demostrado que el orégano logra conservar a bajas temperaturas diversos alimentos, pues se conoce que el timol y el carvacrol actúan como antioxidantes de lípidos (Yanishlieva et al., 1999); es decir, que su actividad antioxidante está asociada a varios mecanismos; además que su elevada reactividad frente a radicales libres activos se considera el mecanismo principal (Cervato et al., 2000).

La importancia del orégano en la industria alimentaria se ha visto incrementada por su uso como aditivo alternativo para la conservación de los alimentos (Dorman et al., 2003). Se ha demostrado que las sustancias responsables de la actividad antioxidante del orégano son los compuestos fenólicos por su estructura molecular, en especial, el grado de hidroxilación y la posición de los oxhidrilos que éstas contienen (Kulisic et al., 2004). Además sus principios activos pueden actuar en una o varias de las etapas de la secuencia oxidativa, constituyendo una de las principales clases de metabolitos secundarios de las plantas, las cuales desempeñan diversas funciones fisiológicas (Gotsiou et al., 2002). El orégano puede llegar a inhibir la oxidación de biomoléculas (proteínas y DNA), impidiendo la iniciación o propagación de las especies reactivas de oxígeno (ERO), las cuales están relacionadas con la incidencia de varias patologías humanas, entre ellas: cáncer, cardiopatías, problemas neurodegenerativos, como Alzheimer, Parkinson; además de procesos de envejecimiento (Aiyegoro y Okoh, 2009).

Existen múltiples estudios sobre la actividad antimicrobiana de los extractos de diferentes tipos de aceite de orégano; presentan actividad contra bacterias gram negativas, como:Salmonella typhimurium, Escherichia col i, Klebsiella pneumoniae, Yersinia enterocolltlca y Enterobacter cloacae; y las gram positivas, como: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Listeria monocytogenes y Bacillus subtilis (Elgayyar et al.,2001). Los aceites esenciales obtenidos de las especies de oréganos contienen un potencial poder antimicrobiano, puesto que se han evaluado y se ha demostrado que son efectivas contra varios microorganismos diferentes (Arcila et al., 2004).

La efectividad del aceite de orégano como antimicrobiano se atribuye a dos compuestos presentes: carvacrol y timol; los cuales inhiben a los microorganismos patógenos, ya que impiden el desarrollo de la actividad microbiana de microorganismos gram negativos, (Santoyo et al., 2006; Yano et al., 2006). La actividad antimicrobiana depende de la composición química del aceite esencial de orégano, la cual está relacionada con la especie de orégano, condiciones geográficas, periodos de cosecha, método de extracción y las concentraciones mínimas inhibitorias (CMI), las cuales se han establecido entre 0.28-1.27 mg/ml para las bacterias (Hazzit et al., 2006; Aligiannis et al.,2001).

En estudios recientes el aceite esencial de orégano en concentración de 0.3%, 0.5%, 0.7% y 1.0% presentaron una inhibición del crecimiento micelial al 100%, frente a los hongos fitopatógenos aislados, y se ha demostrado que tiene capacidad antifúngica contra: Cándida albicans, C. tropicalis, Torulopsis glabrata, Aspergillus Niger, GeotrichumyRhodotorula; Botrytis cinérea, Rhizopus stolonifer, Colletotrichum sp., Penlcllllum itallcum, Penicillium digitatum, Fusarium moniliforme, Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus, Fusarium graminearum, Aspergillus ochraceus, entre otros. Se ha informado del efecto inhibitorio del aceite esencial de orégano sobre el desarrollo de diversos hongos in vitro; además se determinó que con 2000 ppm de aceite de orégano se puede controlar el crecimiento micelial de estos hongos, así mismo, se logró demostrar que el aceite esencial de orégano controla eficientemente in vivo el desarrollo de hongos endógenos en trigo (Cáceres et al., 2014; García et al., 2006); dichas capacidades se atribuyen a la actividad fungicida de los aceites esenciales de orégano, especialmente a la presencia de timol y carvacrol en dichas sustancias (Madsen y Bertelsen, 1995).

Los extractos de orégano han sido estudiados por las propiedades de sus aceites esenciales, sobre la actividad infectiva del virus de la fiebre amarilla (Meneses al.,2009). Los aceites esenciales de orégano fueron eficientes en la inhibición de cinco virus de ADN (HHV-1, ACVR-HHV-1, BoHV-1, BoHV-2, BoHV-5) y tres virus de ARN (HRSV, RV, BVDV). Este efecto inhibitorio se le atribuye principalmente al método de extracción del aceite y la parte de la planta seleccionada (Meneses et al., 2009). Por el contrario, en otro estudio realizado por García-Pérez et al. (2012), se determinó ineficiencia antiviral sobre la reproducción del virus de la influenza A/Aichi/2/68 (H3N2) en células MDCK.

Algunos de los fitoquímicos solubles han sido recientemente re-evaluados en su efecto anti-inflamatorio. Se ha reportado que el extracto de orégano soluble en agua inhibe la secreción de la ciclooxigenasa 2 (COX-2), mostrando una actividad anti-inflamatoria en células humanas de carcinoma epitelial. Asimismo, un extracto etanólico de orégano exhibió la actividad anti-inflamatoria en un modelo de ratón con gastritis, inducida por estrés e hipersensibilidad por contacto. Los principales fitoquímicos responsables de la actividad anti-inflamatoria son el ácido rosmarínico, el ácido ursólico y al ácido oleanólico (Peralta, 2018; García etal., 2012). De la misma manera, se ha determinado la presencia de los flavonoides kampferol, isokampférido y pilosina; los cuales tienen una actividad biológica antiinflamatoria, antiulcerogénica y vasoconstrictora, que justifican su uso medicinal, como antiespasmódica, analgésica, antiinflamatoria y antihemorrágica (Güereca et al., 2007).

Actualmente existe la tendencia mundial por sustituir los productos químicos sintéticos, por el uso de aceites esenciales con actividad antiparasitaria, antiviral, antifúngica y antibacteriana (Meneses et al., 2009; Santoyo et al., 2006; Yano et al., 2006); debido a las preocupaciones públicas y políticas, relacionadas con el uso elevado de productos sintéticos, los cuales presentan potenciales riesgos de causar resistencia a los diversos patógenos presentes en los animales de consumo humano, lo que compromete la producción mundial de alimentos proteicos (carne, leche, huevo) y la miel (Cabrera etal.,2007).

Los compuestos de los aceites esenciales de orégano son una alternativa de reemplazo de los antibióticos promotores de crecimiento, permitiendo potenciar el desempeño funcional integral del sistema digestivo y la expresión productiva del pollo de engorde; esto es debido a que la inclusión de extractos de orégano en la dieta, mejora la digestibilidad ileal y total de materia seca, extracto etéreo y del almidón (Betancourt, 2012). Estos efectos funcionales han sido atribuidos al contenido de los fenoles; carvacrol y timol, en rangos que van desde 3% hasta 75% del total del aceite; con la presencia de otros componentes como monoterpenos hidrocarbonados, γ-terpineno y ρcimeno (Aligiannis et al., 2001).

El aceite esencial de orégano, también ha sido utilizado como aditivo en las dietas de aves destinadas a la producción de carne, esto es debido a que el aceite de orégano tiene efectos benéficos sobre la actividad antibacteriana del tracto intestinal de pollos de engorda, lo que ha beneficiado a la producción de las explotaciones avícolas; debido a que la adición de aceite esencial de orégano ha mejorado la calidad de la canal (Betancourt, 2012); asimismo, en pollos de engorda se ha demostrado que una mezcla de aceites esenciales de clavo ( Syzigium aro) y orégano ( vulgare) estimulan el apetito de las aves, y de esta manera se mejora la conversión; es decir, que la inclusión de aceites esenciales a la dieta de pollos logra aumentar la ganancia de peso, mejorar la conversión alimenticia y en general los parámetros productivos (Isabel y Santos, 2009). Cómo antioxidante, el orégano fue ensayado en carne de pavo, y los resultados mostraron que en concentración de 200 mg/kg-1 de alimento aumentó la estabilidad de la carne cruda y cocida a la oxidación lipídica, en comparación con el grupo que no contenía aceites esenciales (Botsoglou et al., 2003).

Se ha demostrado que el uso de aceite esencial de orégano con 27.67% de timol + 11.31% de carvacrol logró inhibir la presencia de mesófilos aerobios y patógenos (S.typhy, S. aureus y E. cotí) en carne de pavos (Gonzales et al., 2009); del mismo modoDomínguez et al. (2015), demostraron que el uso de 400 mg de aceite de orégano por kg de alimento de pollos de engorda, disminuyó la cantidad de mesófilos aerobios en carne fresca y congelada de pollos de engorda de 35 y 42 días de edad (el aceite de orégano contenía 43.17% y 29.16% de timol y carvacrol, respectivamente). De acuerdo a lo anterior, el uso de aceite esencial de orégano es una alternativa viable en las dietas de aves, debido que la ingesta de alimento, ganancia de peso, índice de conversión alimenticia y mortalidad no se ven afectadas cuando se hace uso de dicho aceite esencial (Fonseca et al., 2017); además de que la mortalidad disminuye con la inclusión de aceite de orégano en la dieta de las aves (Escalera et al., 2016).

En los cerdos, se ha encontrado que la utilización de 2.5 g de carvacrol o timol por litro de excretas porcinas, inhibe completamente la producción de los compuestos que le dan mal olor, como: valerato, isobutirato, cresol y isovalerato; reduciendo la emisión de gases, de coliformes fecales y bacterias anaeróbicas (Varel, 2002). En otro estudio, la inclusión del aceite esencial de orégano en las dietas de cerdas en preparto y lactancia, presentaron menor tasa de mortalidad, mayor tasa de nacimientos, más lechones nacidos vivos, menos peso bajo de lechones al nacimiento y un mayor consumo voluntario de alimento (Alian y Bilkei, 2005). Asimismo, Ariza et al. (2011) informaron que la inclusión del orégano a las dietas de las cerdas incrementó la tasa de crecimiento en los lechones, lo que coincide con los resultados obtenidos por Guerra etal. (2008), donde demostraron que el aceite de orégano produce mejores efectos en ganancia de peso y peso final, y con los resultados obtenidos por Khajarern y Khajarern (2002); donde también informaron que cuando se agregó aceite esencial de orégano a la dieta, se observó un aumento en la ingesta diaria de alimento de las cerdas lactantes y el aumento de peso diario de sus crías, en comparación con las crías de cerdas no alimentadas con aceite de orégano; además que el uso de orégano disminuye el tiempo de permanencia del alimento en su tránsito por el tracto gastrointestinal, puesto que se comprobó que una mezcla de extractos de plantas, modifica la tasa de vaciado del estómago en cerdos destetados. Posiblemente estos efectos soportan y explican la mejor digestibilidad ideal obtenida por Betancourt (2012), con la inclusión de aceite de orégano.

En la apicultura se ha hecho uso de sustancias orgánicas, como el aceite esencial de orégano; ésta ha sido utilizada para el control alternativo de Varroa destructor y Nosema,debido a su eficacia, fácil aplicación y el bajo riesgo de contaminación de la miel y cera producida en las colonias, cuando estas son sometidas a tratamiento; además que los ácaros no presentan resistencia a este producto alternativo (Romo et al., 2016; Itzá et al.,2007). En la apicultura mundial, en la última década se está haciendo uso del timol, el cual es obtenido principalmente de las plantas de orégano; en este sentido el timol es uno de los productos naturales más utilizados para el control de la varroasis; sin embargo, su eficacia varía de acuerdo con las condiciones climáticas de cada región, tiempo de aplicación, concentración, y forma de aplicación (en gel, polvo o aceite). Itzá et al. (2007), reportaron que la eficacia del timol puede variar entre un 66% a un 98%; del mismo modoRomo et al., (2016) sugieren que el aceite de orégano puro es una alternativa viable para controlar Varroa en abejas melíferas; además que la cantidad de carvacrol encontrada en la miel producida durante la aplicación del tratamiento a base de aceite esencial de orégano, no excedió el umbral de detección de sabor de 0.1 ppm, por lo que se puede considerar como una alternativa viable, económica y sin ningún impacto ambiental.

La importancia del uso del timol obtenido del orégano, radica también en los efectos dañinos que éste le causa a los ácaros de Varroa, ya que en un estudio realizado porLoeza et al. (2018) lograron observar que cuando se usa el timol en una concentración del 20% durante 28 días, los ácaros de Varroa presentan una plasticidad; por lo que se encontró una reducción significativa en el ancho del escudo dorsal y en largo del escudo genital de la Varroa; sin embargo, se sugiere realizar más estudios, ya que la reducción del largo del escudo genital pudiera tener efectos adversos en la reproducción de los ácaros, lo que pudiera ser benéfico para los apicultores, ya que de esta manera se pudiera reducir la ovoposición de las hembras de Varroa, disminuyendo así los niveles de infestación de las colmenas.

El uso de timol incrementa su importancia en la erradicación de patógenos, por lo que el efecto del timol puede reducir tanto la presencia de Varroa como la de Nosema, hecho que ha sido comprobado por Rice (2001) y Maistrello et al., (2008); quienes indican que el timol actúa penetrando las capas de las esporas de Nosema, impidiendo la germinación y el desarrollo de la enfermedad causada por la replicación del esporoplasma, lo que permite controlar esta enfermedad. En consideración a lo antes mencionado, el aceite esencia de orégano y sus componentes, principalmente el timol, son una solución ante los riesgos que causan los productos químicos para el control de Varroa y Nosema en las abejas.

En rumiantes, el aceite de orégano se ha utilizado para disminuir la emisiones de metano (Talebzadeh etal., 2012), donde autores como Benchaar y Greathead (2011) encontraron que el aceite de orégano en dosis altas (>300mg¹ de fluido de cultivo de líquido ruminal de bovinos) reduce la población microbiana (bacterias metanogénicas, hongos, protozoarios, etc.); lo que es debido a la reducción in vitro de la producción de amoniaco, biomasa microbiana y degradabilidad; además que el aceite (500 mg-l-1), no inhiben la fermentación microbiana ruminal; sin embargo, sí la modifica, aumentando la concentración de ácidos grasos volátiles y de nitrógeno amoniacal (Geraci et al., 2012).

Newbold (2004 ) y Benchaar (2007) mencionaron que los aceites esenciales inhiben a las bacterias generadoras de nitrógeno; por tanto, la diseminación de las proteínas decrece, por lo que se ha reportado hasta un 25 % de reducción de estas bacterias cuando se utiliza aceite de orégano de entre 30 y 300 mg; asimismo, Hristov etal. (2013), encontraron de forma in vivo que la inclusión de aceite esencial de orégano a niveles de 250 g/d, 500 g/d y 750 g/d disminuyen la concentración de amoniaco de los rumiantes. En este contexto los principales químicos del orégano, son el carvacrol, p-cimeno, linalol, terpineno y timol; los cuales presentan una alta capacidad antioxidante y su potencial antimicrobiano, que pueden afectar el desarrollo y crecimiento de las bacterias ruminales e inhibir la metanogénesis; además que la inclusión de 300 mg/L y de 3000 mg/L de aceite esencial de orégano ayuda a reducir los ácidos grasos volátiles totales.

El aceite esencial de orégano se debe utilizar en dosis bajas para poder observar efectos benéficos en la digestibilidad de fibra detergente neutra; se ha observado una mejora en la disponibilidad de energía para los microorganismos ruminales, en comparación con el uso de dosis altas, las cuales causan efectos deletéreos en la digestibilidad de la fibra por su efecto antimicrobiano; es decir, que en las dosis más altas se encontraron efectos negativos sobre la digestibilidad de la materia seca y la fibra (Klevenhusen et al., 2011). Sin embargo, debido a que el aceite esencial de orégano presenta mayores beneficios que desventajas, el aceite esencial de orégano ha sido considerado como una opción con fines de mitigar las emisiones de metano entérico y mejorar la fermentación ruminal con la producción de ácidos grasos volátiles (Durmic et al., 2014; Busquet et al., 2006).

El uso de aceites esenciales ha adquirido gran importancia por los beneficios en la alimentación, el transporte, manejo y salud de los peces; esto es debido a que los aceites esenciales de orégano reducen los niveles de estrés, lesiones, mortalidad y enfermedades; por lo que se ha demostrado que su uso mejora la productividad de los sistemas acuícolas (Abdollahzadeh et al., 2014). En este sentido, el uso de altas cantidades de carvacrol que contiene el aceite esencial de orégano, es una alternativa viable como un complemento de los antibióticos comerciales para el control de Vibrio spp., en camarones peneidos (García et al., 2012), del mismo modo, se ha demostrado que el uso del aceite esencial de orégano en dosis 6%, 2% y 4 % logra inhibir las bacterias Salmonella sp, Proteus sp y Staphylococcus aureus presentes en peces silvestres enfermos (Martínez et al., 2018), es decir que el aceite esencial de orégano es una alternativa para el control de diversos patógenos que pudieran afectar la buena salud de los peces.

El aceite esencial de orégano en la acuicultura es usado como antioxidantes, esto ha sido posible debido a que el orégano constituye una fuente generosa de antioxidantes, debido a las altas concentraciones de timol y de carvacrol presentes de manera natural en las plantas, debido a lo anterior, el aceite esencial de orégano se considera como una opción económica, plausible, inofensiva y efectiva; debido a ello los aceites esenciales de orégano son utilizados como sustancias terapéuticas en la acuicultura (Aanyu et al.,2018); además que proporcionan una solución para el crecimiento deficiente y las respuestas al estrés relacionadas con las condiciones de cultivo intensivo, así como las deficiencias inmunitarias relacionadas con el estrés oxidativo (Knight, 2010), así como promotores de crecimiento dentro de los sistemas de producción de alevinos en fase de masculinización; ya que se ha demostrado que el uso del aceite esencial de orégano en concentraciones del 1%, incrementa la rentabilidad de los sistemas de producción de tilapia roja (Oreochromis spp) (Coronado, 2019).

El uso del aceite esencial de orégano puede reducir los daños que se producen en los peces durante el transporte y manejo al mercado, o a lugares dentro de la granja; estos beneficios son posibles debido a que el aceite esencial de orégano (Lippia alba), cuando se aplica en una concentración de 10 pl l-1 en peces durante su transporte (5-7 h), reduce el estrés oxidativo en los tejidos de los peces (hígado, cerebro y branquias); además se ha reportado que una concentración de 30 mgl-1 de agua de aceite esencial, es suficiente para la inducción anestésica (Azambuja et al., 2011), reduciendo así los daños que se producen por la movilidad de los peces.

Finalmente, la aplicación del aceite esencial de orégano ha demostrado ser eficaz inhibidor de la microbiota superficial de los filetes de merluza, especialmente cuando son incorporados en soluciones formadoras de films en concentraciones del 3% o superiores, incrementando la vida de anaquel de los filetes de peces. Por lo tanto, el uso del aceite esencial de orégano puede estar presente en el desarrollo de los sistemas intensivos de peces; debido a que como se mencionó anteriormente, su eficiencia abarca desde el desarrollo del crecimiento de los alevines, hasta el punto final del sistema productivo que es la conservación de los filetes en anaquel.