aa Abanico agroforestal Abanico agro 2594-1992 Sergio Martínez González 00008 Artículo Original Parámetros productivos de vacunos alimentados con contenido ruminal seco Martínez-Bogarín, Félix 1 Hernández-Marín Antonio 2 Maki-Díaz Griselda 3 Martínez-González Sergio 4 * Propietario de la empresa Las Barranquitas, ubicadas en Tepic, Nayarit, México. Las Barranquitas Tepic Nayarit México Departamento de Veterinaria y Zootecnia, División de Ciencias de la Vida, Campus Irapuato-Salamanca, Universidad de Guanajuato. México. Universidad de Guanajuato Departamento de Veterinaria y Zootecnia División de Ciencias de la Vida Universidad de Guanajuato Mexico Departamento de Arte y Empresa, División de Ingenierías, Campus Irapuato- Salamanca, Universidad de Guanajuato. México. Universidad de Guanajuato Departamento de Arte y Empresa Universidad de Guanajuato Mexico Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Nayarit; Nayarit, México. Universidad Autónoma de Nayarit Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Autónoma de Nayarit Nayarit Mexico Autor de correspondencia: Sergio Martínez-González. jahmarin@ugto.mx, g.maki@ugto.mx, sergio.martinez@uan.edu.mx. 30 06 2020 Jan-Dec 2019 1 1 74 82 20 07 2019 19 11 2019 Este es un artículo publicado en acceso abierto bajo una licencia Creative Commons RESUMEN:

El contenido ruminal es el producto obtenido del beneficio de bovinos en mataderos, representado por el alimento ingerido por los animales poligástricos, que es desechado al momento del sacrificio. En vacunos el volumen ruminal es de 48 L o 15 a 21% del peso corporal y 30 a 60 kg, lo cual varía con la dieta y con la tasa de pasaje a través del tubo digestivo. Se usaron 12 becerros con peso promedio de 250 kg, distribuidos completamente al azar en 4 tratamientos (T): T1, T2, T3 y T4, con 30%, 20%,10% y 0.0% de contenido ruminal en la dieta, respectivamente. Se evaluó el consumo de alimento cada tercer día, el peso corporal solo al inicio y final del experimento, y se calculó la conversión alimenticia. Los resultados se analizaron estadísticamente mediante un diseño completamente al azar por análisis de varianza (P > 0.05). El promedio de materia seca encontrada en los vacunos sacrificados fue de 4.05 kg. Al exponerlo al sol en una plancha de cemento se seca en 10 días, siendo necesario voltearlo en tres ocasiones, después se puede encostalar. Al realizar el análisis químico proximal a este producto se encontró que contenía 12.6 % de proteína cruda. En el presente estudio, no se encontraron diferencias significativas para ninguna variable de estudio. El aumento de peso fue superior de 1.0 kg/día. El contenido ruminal obtenido del rastro y secado al sol contenía 12.6 % de proteína cruda, el cual se puede usar en la alimentación animal sin afectar los parámetros productivos; además reduce costos por concepto de alimentación.

 Palabras clave: reciclado alimento aumento de peso consumo de alimento INTRODUCCIÓN

La industria agropecuaria, obligada por los requisitos sanitarios, se ha visto en la necesidad de buscar una salida a los desechos sólidos, producidos en su operación normal, las denominadas cerdaza, pollinaza, desechos de rastros, que pueden ser recursos alimenticios disponibles. La contaminación generada afecta al microambiente y al ambiente en general. Todos estos factores se han conjugado para la aparición de proyectos de engorde en estabulación, inicialmente como una forma de deshacerse de los desechos de la granja y posteriormente, como una actividad productiva con identidad propia (Sosa, 2006). Otra salida es la composta, que cada vez tiene más auge, en la producción de composta y biofertilizantes (Uicab y Sandoval, 2003).

Para un litro (1.1 kg) de jugo de naranja se requiere de 2.2 kg de naranja, por lo que el 50 % es desecho, calculándose que hay una disponibilidad diaria de entre 7 y 13 toneladas, las cuales van al relleno sanitario de los diferentes municipios de Nayarit y Puerto Vallarta, Jalisco, México. Para la zona de Tepic y Xalisco se calcula que son entre 5 y 7 toneladas/día (Espinoza-Zamora et al., 2019).

En una granja con 110 vientres con sus crías y en engorda, se produce una tonelada diaria de cerdaza (Hernández et al., 2019). En México, se originan más de 1,860 toneladas de estiércol porcino por día (Cervantes et al., 2007) y volúmenes de pollinaza 200 a 300 g de materia seca por kg de alimento, o 700 a 800 g de materia seca por pollo producido; o bien, 550 g de materia seca por kg de pollo, y finalmente 9.6 ton de materia seca por cada 1000 kg de carne; este último dato representaría un estimado de 1.2 millones de toneladas producidas anualmente por 1,461 millones de pollos (Munguía-Xóchihua et al., 2019).

El contenido ruminal o ruminaza es el producto obtenido del beneficio de bovinos en mataderos, representado por el alimento ingerido por los animales poligástricos, que es desechado al momento del sacrificio. Es una mezcla de material no digerido que tiene la consistencia de una papilla, de color amarillo verdoso, olor característico muy intenso cuando está fresco, además posee gran cantidad de microbiota, así como también productos de la fermentación ruminal (Trillos et al., 2007). Los vacunos son rumiantes, que contienen microorganismos que viven en simbiosis con el alimento en el rumen. El proceso de fermentación es realizado principalmente en las dos primeras partes del estómago por los microorganismos (protozoarios, hongos y bacterias) que habitan en el rumen (Lovett et al., 2006) y el medio físico y químicos que los envuelve. La gran capacidad gástrica de los rumiantes es necesaria para mantener los alimentos el tiempo suficiente para ser digeridos. Entonces, el estómago de los rumiantes se encuentra constituido por cuatro compartimientos, rumen, retículo, omaso y abomaso; sólo el último produce enzimas digestivos capaces de degradar alimentos (Phillipson, 1981).

En vacunos el volumen ruminal es de 48 L o 15 a 21% del peso corporal y 30 a 60 kg, lo cual varía con la dieta y con la tasa de pasaje a través del tubo digestivo. La materia seca en el contenido ruminal se encuentra entre 10 y 15%. Otros autores, estiman que oscila desde menos de 7% hasta más de 14% del peso fresco del material ruminal de ganado vacuno. Es importante destacar que aún con 24 horas previas de ayuno, en los bovinos al momento del sacrificio, se puede obtener por lo menos 30 kg de contenido ruminal, en virtud de que el paso del alimento por el tracto gastrointestinal de los rumiantes es lento.

En Colombia, la mayoría de las plantas de sacrificio, alcanzan anualmente 85,000 toneladas de producción de contenido ruminal, este es un índice alto de contaminación ya que se produce una alta carga orgánica en los efluentes, que por su forma de depósito llegan a fosas sépticas, basureros municipales y aguas residuales, fomentando la contaminación. En la actualidad, en la planta de sacrificio de Colanta, se están produciendo 40 toneladas diarias de contenido ruminal bovino, lo cual implica un grave problema de manejo ambiental para la empresa (Acevedo-Montoya et al., 2008). Sin embargo, el contenido ruminal en lugar de ser visto como un contaminante, es una fuente valiosa de nutrimentos cuando se incorpora a las dietas de animales, ya que representa el alimento no digerido e ingerido por los poligástricos, además posee una gran cantidad microbiana que puede ser benéfico para el suelo (Uicab y Sandoval, 2003).

La inclusión de excretas de cerdos y pollos en la dieta de los rumiantes ayuda a resolver el problema de contaminación ambiental y reducen los costos de producción en ganado ovino debido a la sustitución de ingredientes tradicionales de alto costo, por ingredientes no convencionales como las excretas (Castrillón et al., 2002). La cerdaza es el alimento no digerido por el aparato digestivo del cerdo y enriquecido con la flora intestinal lo cual hace que sea un alimento de excelente calidad para ser utilizado en la elaboración de dietas para rumiantes. La pollinaza es la excreta de los pollos de engorda, la cual siempre se presenta mezclada con los residuos de alimentos, mucosa intestinal descamada, secreciones glandulares, microorganismos de la biota intestinal, sales minerales, plumas, insectos, pigmentos, trazas de medicamento y el material que se utiliza como cama (Munguía-Xóchihua et al., 2019).

En el Cuadro 1, se realiza un comparativo de proteína y grasa entre cerdaza, contenido ruminal, maíz y sorgo.

Comparación del contenido de proteína cruda y grasa cruda de contenido ruminal, cerdaza, maíz y sorgo (% en base seca).
Cerdaza Contenido Ruminal Maíz Sorgo
Proteina cruda 21.2 12.6 8 9
Grasa Cruda 6.3 1.4 4 2

Por lo anterior, el objetivo el objetivo del presente estudio es estudiar los parámetros productivos de vacunos alimentados con contenido ruminal seco, obtenido del ganado sacrificado en el rastro municipal.

 MATERIAL Y MÉTODOS Localización del área de estudio

El estudio se realizó en la granja Las Barranquitas, Tepic, Nayarit, México, el cual se localiza en las coordenadas geográficas extremas 21° 51' y 21° 24' norte y 104° 34' y 105° 05' oeste. En Tepic predominan dos tipos de clima, el cálido subhúmedo con lluvias en verano, que incide en el 66.06% de la geografía municipal y el semicálido subhúmedo con lluvias en verano, que beneficia el 33.94% restante. Se observan lluvias en el 91.05% durante julio a octubre. La precipitación promedio anual es de 1,121 mm y la temperatura promedio es de 21.1°C. La granja Las Barranquitas está circulada con malla galvanizada ahogada en cemento, cuenta con varias áreas: bodega de alimentos, área de preparación de alimentos, área de secado del contenido ruminal, oficina y farmacia y estacionamiento (INEGI, 2001).

 Animales experimentales y tratamientos

La empresa tiene permanente 100 becerros y vacas cruza cebú en engorda. Se aplica el programa preventivo recomendado para la especie. Se aplican las normas de bioseguridad, recomendadas por SADER. Durante la fase experimental se usaron 12 becerros con peso promedio de 250 kg, los cuales se distribuyeron al azar a uno de cuatro tratamientos (T): T1, T2, T3 y T4, con 30%, 20%,10% y 0.0%, de contenido ruminal en la dieta, respectivamente. Lo animales de cada tratamiento se asignaron en diferente corral de 3 x 4 m, construidos con madera de la región, los cuales estaban provistos con agua y alimento a libre acceso. El experimento duró 90 días, con 15 días de adaptación. Las dietas ofrecidas fueron isoproteícas e isocalóricas (NRC, 1980; Cuadro 2).

Ingredientes y aporte nutritivo en dietas para becerros con diferentes niveles de contenido ruminal.
Ingrediente % y aporte Tratamiento 1 Tratamiento 2 Tratamiento 3 Tratamiento 4
nutritivo 30% 20% 10% 0.0%
Sorgo (grano molido) 66.2 57.67 64.36 63.0
Cacahuate (paja molida) 4.85 2.02 10 9.6
Maíz (planta completa molida) 2.32 13.95 9.30 18.60
Pollinaza 1.71 8.23 10.58 15.29
Melaza de caña de azúcar 6.84 12.32 10.95 10.95
Contenido ruminal seco 33.33 22.22 11.11 0.00
Proteína cruda % 11.12 11.12 11.12 11.12
Energía metabolizable 2.49 2.50 2.52 2.56
Mcal/kg
Materia seca % 87.20 86.10 86.10 85.60

Elaboracion propia

 Contenido ruminal

El contenido ruminal se obtuvo del Rastro Municipal de Tepic, Nayarit; donde se sacrificaban 200 vacunos diarios, los cuales provenían aproximadamente: 50% de corrales de engorda, 25% de pastoreo y 25% de establos lecheros. Este contenido ruminal, causaba contaminación ambiental, por lo cual se realizó el presente estudio. Se colectó del rastro y se expuso al sol en una plancha de cemento, después se realizó el análisis proximal en el Laboratorio de Nutrición de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad de Guadalajara, México.

 Variables de estudio

El consumo de alimento se evaluó cada tercer día, el peso corporal solo al inicio y al final del experimento y se calculó la conversión alimenticia. Los resultados se analizaron estadísticamente con un análisis de varianza mediante un diseño completo con tratamientos aleatorizados (P > 0.05).

 RESULTADOS Y DISCUSIÓN

El promedio de materia seca encontrada en los vacunos sacrificados en el Rastro Municipal de Tepic fue de 4.05 kg. Al exponerlo al sol en una plancha de cemento se seca en 10 días, siendo necesario voltearlo en tres ocasiones, después se puede encostalar. El análisis químico proximal reportó 12.6 % de proteína cruda y otros valores nutritivos (Cuadro 3). Sin embargo, se pudo haber usado contenido ruminal en fresco, pero el alimento para los vacunos entonces se debe preparar diario por la humedad, o posiblemente, sea necesario un proceso de ensilado como lo indica Hernández et al. (2019)con la cerdaza.

Análisis proximal del contenido ruminal secado al sol (%).
Humedad 10.0
Proteína cruda 12.6
Extracto etéreo 1.4
Fibra cruda 18.0
Cenizas 9.3
Extracto libre de nitrógeno 48.6

Elaboracion propia

En las muestras de contenido ruminal evaluado en el presente estudio, se encontraron trozos de soga, cintos, camisas, tenis, madera y pequeñas pelotas, que por alguna razón los animales lo consumieron. Por lo tanto, el tiempo de espera pre-sacrificio y la consecuente privación de alimento son prácticas que han sido evaluadas en las plantas de proceso, principalmente sobre el bienestar animal y en la contaminación visual de canales y sus coproductos (Vangaru et al., 2009).

Bracho (2017) encontró que el contenido ruminal contenía 17.11% de cenizas, 8.72% de humedad, 21.29% de fibra cruda y 6.78% de proteína cruda. El rango del contenido promedio de materia seca es de 13 a 30%, dependiendo si se usa la totalidad del líquido o el drenado del mismo; el de fibra cruda va de 21 a 34%; el de proteína cruda es de 9.6 a 15%; el de extracto libre de nitrógeno va de 37 a 43%; y el de grasa es de 2.23 al 3.0% (Domínguez y García, 2007).

En el presente estudio, no se observaron diferencias (P > 0.05) para ninguna variable. El aumento de peso fue superior de 1.0 kg/día (Cuadro 4).

Medias de aumento de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia en becerros con diferentes niveles de contenido ruminal.
Variable Tratamiento 1 Tratamiento 2 Tratamiento 3 Tratamiento 4
30% 20% 10% 0.0%
Aumento de peso (kg) 1.022 1.059 1.059 1.066
Consumo de alimento, base seca (kg) 7.3 7.3 7.6 7.8
Conversión alimenticia 7.6 6.8 7.1 7.3

(P>0.05)

Al ofrecer contenido ruminal en fresco, se puede considerar que es utilizable para la alimentación de ganado bovino para engorda, con el inconveniente de que, por su consistencia, humedad y olor característico, el consumo voluntario disminuye; sin embargo, se observó que después de 15 días, los animales lo consumen sin que el olor les afecte (Domínguez y García, 2007).

Ríos y Ramírez (2012) ensilaron ruminaza por un periodo de treinta días, y la ofrecieron a conejos como una alternativa nutricional, para generar proteína de origen animal, lo cual permite ofrecer un deshecho de matadero como destino final no contaminante. La investigación en nutrición animal se ha enfocado en su mayor parte a encontrar métodos para reducir las emisiones de CH4 debido a la ineficiencia energética que ocurre en el rumen, y no por la función del CH4 en el calentamiento global. Sin embargo, recientemente se ha prestado más atención a su contribución potencial al cambio climático (Karnati et al., 2009).

 CONCLUSIÓN

El contenido ruminal obtenido del rastro, al ser expuesto al sol, se seca en 10 días y contiene 12.6 % de proteína cruda, el cual se puede usar en la alimentación animal sin afectar los parámetros productivos, reduce costos por concepto de alimentación y evita la contaminación ambiental.

 LITERATURA CITADA Acevedo-Montoya D, Buitrago-Arteaga LF, Valeska Villegas MR, Cerón JM. 2008. Evaluación del contenido ruminal como suplemento alimenticio para el consumo de ganado bovino ensilándolo con lactobacillus casei. Tesis de Licenciatura de ingeniería de procesos. Universidad EAFIT. Medellín. Colombia. https://repository.eafit.edu.co/bitstream/handle/10784/403/Diana_AcevedoMontoya_2008.pdf;jsessionid= E36C70BAC47D57231CFCCCC45654B426?sequence=1 Acevedo-Montoya D Buitrago-Arteaga LF Valeska Villegas MR Cerón JM. 2008 Evaluación del contenido ruminal como suplemento alimenticio para el consumo de ganado bovino ensilándolo con lactobacillus casei Licenciatura de ingeniería de procesos Universidad EAFIT Medellín, Colombia Medellín, Colombia https://repository.eafit.edu.co/bitstream/handle/10784/403/Diana_AcevedoMontoya_2008.pdf;jsessionid= E36C70BAC47D57231CFCCCC45654B426?sequence=1 Araujo Febres O, Vergara-López J. 2007. Propiedades físicas y químicas del rumen. Arch. 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The ruminal content is the product obtained from the benefit of bovine animals in slaughterhouses, represented by the food ingested by polygastric animals, which is discarded at the time of slaughter. In cattle the rumen volume is 48 L or 15 to 21% of body weight and 30 to 60 kg, which varies with the diet and with the rate of passage through the digestive tract. 12 calves with an average weight of 250 kg were used, distributed completely randomly in 4 treatments (T): T1, T2, T3 and T4, with 30%, 20%, 10% and 0.0% of ruminal content in the diet, respectively. Food consumption was evaluated every third day, body weight only at the beginning and end of the experiment, and feed conversion was calculated. The results were statistically analyzed by a completely randomized design by analysis of variance (P > 0.05). The average dry matter found in the cattle slaughtered was 4.05 kg. When exposed to the sun on a cement board, it dries in 10 days, being necessary to turn it three times, then it can be crushed. When performing the chemical analysis proximal to this product, it was found that it contained 12.6% crude protein. In the present study, no significant differences were found for any study variable. The weight gain was greater than 1.0 kg/day. The ruminal content obtained from the trail and dried in the sun contained 12.6% crude protein, which can be used in animal feed without affecting production parameters; it also reduces costs for food.

 Keywords: recycled food weight gain food consumption INTRODUCTION

The agricultural industry, bound by sanitary requirements, has been in need of finding a way out of solid wastes, produced in its normal operation, the so-called pig slurry, poultry manure trace wastes, which may be available food resources. The pollution generated affects the microenvironment and the environment in general. All these factors have been combined for the appearance of fattening projects in housing, initially as a way to dispose of farm waste and subsequently, as a productive activity with its own identity (Sosa, 2006). Another way out is the compost, which is increasingly booming, in the production of compost and biofertilizers (Uicab y Sandoval, 2003).

For a liter (1.1 kg) of orange juice 2.2 kg of orange are required, so 50% is waste, calculating that there is a daily availability of between 7 and 13 tons, which go to the landfill of the different municipalities of Nayarit and Puerto Vallarta, Jalisco, Mexico. For the Tepic and Xalisco area it is estimated that they are between 5 and 7 tons/day (Espinoza-Zamora et al., 2019).

On a farm, with 110 cattle with young in their bellies and fattening, a daily ton of pig slurry is produced (Hernández et al., 2019). In Mexico, more than 1,860 tons of pig manure per day are originated (Cervantes et al., 2007). Chicken poultry manure volumes 200 to 300 g of dry matter per kg of feed, or 700 to 800 g of dry matter per chicken are produced or, 550 g of dry matter per kg of chicken, and finally 9.6 ton of dry matter per 1000 kg of meat. This last data would represent an estimated 1.2 million tons produced annually by 1,461 million chickens (Munguía-Xóchihua et al., 2019).

The ruminal content or ruminaza is the product obtained from the benefit of cattle in slaughterhouses, represented by the food ingested by polygastric animals, which is discarded at the time of slaughter. It is a mixture of undigested material that has the consistency of a porridge, greenish yellow, very intense characteristic smell when it is fresh, it also has a large amount of microbiota, as well as products of ruminal fermentation (Trillos et al., 2007). The cattle are ruminants, which contain microorganisms that live in symbiosis with the food in the rumen. The fermentation process is carried out mainly in the first two parts of the stomach by the microorganisms (protozoa, fungi and bacteria) that inhabit the rumen (Lovett et al., 2006) and the physical and chemical environment that surrounds them. The great gastric capacity of ruminants is necessary to keep food long enough to be digested. Then, four compartments, rumen, reticulum, omasum and abomasum constitute the stomach of the ruminants; only the latter produces digestive enzymes capable of degrading food (Phillipson, 1981).

In cattle, the rumen volume is 48 L or 15 to 21% of body weight and 30 to 60 kg, which varies with the diet and with the rate of passage through the digestive tract. Dry matter in the rumen content is between 10 and 15%. Other authors estimate that it ranges from less than 7% to more than 14% of the fresh weight of the ruminal material of cattle. It is important to note that even with 24 hours prior to fasting, in bovines at the time of slaughter, at least 30 kg of ruminal content can be obtained because the passage of food through the gastrointestinal tract of ruminants is slow.

In Colombia, most of the slaughter plants reach 85,000 tons of ruminal production annually; this is a high pollution index since there is a high organic load in the effluents, which by way of deposit reach septic tanks, municipal garbage dumps and sewage, promoting pollution. Currently, 40 tons of bovine ruminal content are being produced at the Colanta slaughter plant, which implies a serious environmental management problem for the company (Acevedo-Montoya et al., 2008). However, the ruminal content, instead of being seen as a contaminant, is a valuable source of nutrients when it is incorporated into animal diets, since it represents food not digested and ingested by polygastric substances, it also has a large microbial amount that it can be beneficial for the soil (Uicab y Sandoval, 2003).

The inclusion of excreta of pigs and chickens in the diet of ruminants helps solve the problem of environmental pollution and reduce production costs in cattle due to the replacement of traditional high-cost ingredients, by unconventional ingredients such as excreta (Castrillón et al., 2002). The pig slurry is the food not digested by the digestive system of the pig and enriched with the intestinal flora, which makes it an excellent quality food to be used in the preparation of diets for ruminants. The poultry manure is the excreta of broilers, which is always mixed with food residues, peeled intestinal mucosa, glandular secretions, microorganisms of the intestinal biota, mineral salts, feathers, insects, pigments, traces of medication and material used as a bed (Munguía-Xóchihua et al., 2019).

In Table 1, a comparison of protein and fat is made between pig slurry, ruminal content, corn and sorghum.

Comparison of crude protein and crude fat content of ruminal content, pig slurry, corn and sorghum (% on dry basis).
Pig slurry Ruminal content Com Sorghum
Crude protein 21.2 12.6 8 9
C 6.3 1.4 4 2

Therefore, the objective of the present study is to study the productive parameters of cattle fed with dry ruminal content, obtained from cattle slaughtered on the municipal trail.

 MATERIAL AND METHODS Location of area of study

The study was conducted at the Las Barranquitas farm, Tepic, Nayarit, Mexico, which is located at the extreme geographic coordinates 21° 51' and 21° 24' north and 104° 34' and 105 ° 05' west. Two types of weather predominate in Tepic, the warm subhumid with rains in summer, which affects 66.06% of the municipal geography and the semi-warm subhumid with rains in summer, which benefits the remaining 33.94%. Rains are observed in 91.05% during July to October. The average annual rainfall is 1,121 mm and the average temperature is 21.1 °C. Las Barranquitas farm is circulated with galvanized mesh drowned in cement, it has several areas: food cellar, food preparation area, drying area for ruminal contents, office and pharmacy and parking (INEGI, 2001).

 Experimental animals and treatments

The company has permanent 100 calves and cows crosses zebu in fattening. The recommended preventive program for the species is applied. Biosafety standards, recommended by SADER, apply. During the experimental phase, 12 calves with an average weight of 250 kg were used, which were randomly distributed to one of four treatments (T): T1, T2, T3 and T4, with 30%, 20%, 10% and 0.0%, of ruminal content in the diet, respectively. The animals of each treatment were assigned in a different 3 x 4 m pen, built with wood from the region, which were provided with water and food for free access. The experiment lasted 90 days, with 15 days of adaptation. The diets offered were isoproteic and isocaloric (NRC, 1980; Table 2).

Ingredients and nutritional contribution in diets for calves with different levels of rumen content.
Ingredient % and nutritional Treatment 1 Treatment 2 Treatment 3 Treatment 4
contribution 30% 20% 10% 0.0%
Sorghum (ground grain) 66.2 57.67 64.36 63.0
Peanut (ground straw) 4.85 2.02 10 9.6
Corn (ground whole plant) 2.32 13.95 9.30 18.60
Poultry manure 1.71 8.23 10.58 15.29
Sugarcane molasses 6.84 12.32 10.95 10.95
Dry ruminal content 33.33 22.22 11.11 0.00
Crude protein % 11.12 11.12 11.12 11.12
Metabolizable energy Mcal/kg 2.49 2.50 2.52 2.56
Dry matter % 87.20 86.10 86.10 85.60

(Elaboración propia).

 Ruminal content

The ruminal content was obtained from the Tepic Municipal Trail, Nayarit; where 200 cattle were slaughtered daily, which came approximately: 50% of fattening pens, 25% of grazing and 25% of dairy stables. This ruminal content caused environmental contamination, so the present study was carried out. It was collected from the trail and exposed to the sun on a cement board, and then the proximal analysis was performed in the Nutrition Laboratory of the School of Veterinary Medicine of the University of Guadalajara, Mexico.

 Study variables

Food consumption was assessed every third day, body weight only at the beginning and at the end of the experiment and feed conversion was calculated. The results were statistically analyzed with an analysis of variance through a complete design with randomized treatments (P> 0.05)

 RESULTS Y DISCUSSION

The average dry matter found in the cattle slaughtered in the Tepic Municipal Trail was 4.05 kg. When exposed to the sun on a cement board, it dries in 10 days, being necessary to turn it three times, then it can be crushed. Proximal chemical analysis reported 12.6% crude protein and other nutritional values (Table 3). However, fresh ruminal content may have been used, but the feed for cattle should then be prepared daily for moisture, or possibly, a silage process is necessary as indicated by Hernández et al. (2019) with the pig slurry.

Proximal analysis of the sun-dried ruminal content (%).
Humidity 10.0
Crude protein 12.6
Ethereal Extract 1.4
Crude fiber 18.0
Ash 9.3
Nitrogen freeextract 48.6

(Own elaboration).

In the samples of ruminal content evaluated in the present study, pieces of rope, belts, shirts, tennis, wood and small balls were found, which for some reason the animals consumed. Therefore, the pre-slaughter wait time and the consequent food deprivation are practices that have been evaluated in the processing plants, mainly on animal welfare and in the visual contamination of canals and their co-products (Vangaru et al., 2009).

Bracho (2017) found that the rumen content contained 17.11% of ashes, 8.72% of moisture, 21.29% of crude fiber and 6.78% of crude protein. The average dry matter content range is 13 to 30%, depending on whether the entire liquid is used or drained; the one of raw fiber goes from 21 to 34%; the crude protein is 9.6 to 15%; that of nitrogen- free extract ranges from 37 to 43%; and that of fat is from 2.23 to 3.0% (Domínguez and García, 2007).

In the present study, no differences (P> 0.05) were observed for any variable. The weight gain was greater than 1.0 kg / day (Table 4).

Means of weight gain, feed consumption and feed conversion in calves with different levels of rumen content.
Variable Treatment 1 Treatment 2 Treatment 3 Treatment 4
30% 20% 10% 0.0%
Weight gain (kg) 1.022 1.059 1.059 1.066
Food consumption, dry basis (kg) 7.3 7.3 7.6 7.8
Food conversion 7.6 6.8 7.1 7.3

(P > 0.05).

By offering fresh ruminal content, it can be considered that it is usable for feeding cattle for fattening, with the disadvantage that, due to its consistency, humidity and characteristic smell, voluntary consumption decreases; however, it was observed that after 15 days, the animals consume it without the smell affecting them (Domínguez and García, 2007).

Ríos and Ramírez (2012) silage ruminaza for a period of thirty days, and offered it to rabbits as a nutritional alternative, to generate protein of animal origin, which allows to offer a slaughterhouse waste as a final non-polluting destination. Animal nutrition research has focused mostly on finding methods to reduce CH4 emissions due to the energy inefficiency that occurs in the rumen, and not because of CH4's role in global warming. However, more attention has recently been given to its potential contribution to climate change (Karnati et al., 2009).

 CONCLUSION

The ruminal content obtained from the trail, when exposed to the sun, dries in 10 days and contains 12.6% crude protein, which can be used in animal feed without affecting production parameters, reduces costs for feeding and prevents environmental pollution.