aa Abanico agroforestal Abanico agro 2594-1992 Sergio Martínez González 00009 Artículo Revisión Una revisión sobre la pulpa de naranja: cantidad, composición y usos Espinoza-Zamora Adalberto 1 Orozco-Benítez Guadalupe 1 Vázquez-López Yessica * 2 Romo-Rubio Javier 2 Escalera-Valente Francisco 1 Martínez-González Sergio 1 Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Nayarit; Nayarit, México. Universidad Autónoma de Nayarit Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Autónoma de Nayarit Nayarit Mexico Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Sinaloa; Culiacán, Sinaloa, México; Universidad Autónoma de Sinaloa Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Autónoma de Sinaloa Culiacán Sinaloa Mexico Autor responsable y de correspondencia: Yessica Vázquez-López. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Sinaloa; Boulevard San Ángel s/n, Colonia San Benito, Culiacán de Rosales, Sinaloa, México; CP 80246. aespinozaz2@hotmail.com, mgorozco63@gmail.com, yessica.vazquez@uas.edu.mx, romo60@uas.edu.mx, franescalera@hotmail.com, sergio.martinez@uan.edu.mx 30 06 2020 Jan-Dec 2019 1 1 83 96 10 01 2019 12 08 2019 Este es un artículo publicado en acceso abierto bajo una licencia Creative Commons RESUMEN:

En México, el cultivo de cítricos como la naranja, el limón, mandarina, lima, entre otros, es una actividad agrícola importante. La naranja es el principal cítrico que se procesa (80 %). El subproducto de la industria de jugos y pequeños comercios de venta de jugo es el desecho o pulpa de cítricos, el cual está integrado por la cáscara, bagazo, semilla, jugo, aceites y frutos de desecho. Este subproducto se puede utilizar para alimentación animal (fresco, fermentado, deshidratado, melaza, y torta), fuente de fibra dietética, uso en cama, composta, producción de dextrano y fructosa; sin embargo, mucho se va al relleno sanitario. La deshidratación de pulpa de cítricos al sol tiene un rendimiento de 23.9 %.

 Palabras clave: cítricos agricultura animal desecho INTRODUCCIÓN

Los subproductos de origen vegetal y desechos agrícolas se han incrementado de manera exponencial en las últimas décadas en México; estos se han depositado en vertederos o incinerado para transformarse en gases de efecto invernadero, como metano, dióxido de carbono, óxidos de nitrógeno, óxidos de azufre y otros (Raj y Antil, 2011). En respuesta a ello, una parte importante de los biotecnólogos de todo el mundo enfocaron sus investigaciones hacia la utilización y aprovechamiento de los residuos agroindustriales para la producción de compuestos útiles como insumos de otros procesos industriales. Al inicio la prioridad se enfocó en la generación de productos con valor agregado, años más tarde se sumó utilizar los residuos para reducir el impacto ambiental que ocasiona, y a partir del presente siglo la prioridad está orientada a la producción de bioenergéticos y a la elaboración de nuevas formulaciones de alimentos para animales (Saval, 2012).

En México, en el 2006 se produjeron 75.7 millones de toneladas de materia seca proveniente de 20 cultivos, de los cuales 60.1 millones de toneladas corresponden a residuos primarios, obtenidos al momento de la cosecha, entre los que están: hojas y tallos del maíz, tallos y vaina de sorgo, puntas y hojas de caña de azúcar, paja de trigo, paja de cebada y de frijol; así como cáscara de algodón. El resto, 15.6 millones de toneladas corresponden a residuos secundarios obtenidos del procesamiento post-cosecha, entre los que están: bagazo de caña de azúcar, mazorcas y olotes, bagazo de maguey o agave; así como pulpa de café.

Algunos datos que sirven para tener una idea del volumen de residuos que generan diferentes tipos de industrias, son los siguientes: la industria de la cerveza solamente utiliza el 8 % de los componentes del grano, el resto 92 %, es un residuo; la industria del aceite de palma utiliza el 9 %, el 91 % restante es un residuo; la industria del café utiliza el 9.5 %, el 90.5 % restante es un residuo y la industria del papel utiliza menos del 30 %, el resto es un residuo (Valdez-Vázquez et al., 2010).

La citricultura constituye una de las actividades más importantes en la agricultura, y en México representa una opción para un gran número de productores, principalmente de las zonas tropicales en los estados de Veracruz, San Luís Potosí y Tabasco; mientras otro importante porcentaje, se distribuye en Nuevo León, Tamaulipas, Guerrero y Sonora; algunos de los cuales participan en la exportación de este producto (Nieto, 1998). Los rendimientos de producción fluctúan entre 9 y 35 toneladas por hectárea.

Los países que registran los mejores rendimientos son Estados Unidos y Cuba, como consecuencia de las buenas condiciones agroclimatológicas que imperan y la tecnología utilizada. Entre los cítricos destaca la naranja (Citrus sinensis), la cual abarca cerca del 71.4 % de dicho sector (Del Rosal, 2003). Cuando las frutas cítricas se procesan para obtener jugo y otros productos, alrededor del 50 % de la masa total de la fruta es desecho (cáscara, hollejo y semillas) o pulpa de cítricos, la cual es usada en la alimentación de bovinos y cerdos (Jiménez et al., 2012).

 REVISIÓN DE LITERATURA

El residuo derivado de la extracción del jugo se denomina pulpa de cítricos, y está formada por la cáscara, bagazo, semillas, junto con una pequeña cantidad de jugo, aceites y frutos de desecho. Aproximadamente del 45 al 60 % de peso del fruto completo es desecho o pulpa de cítricos (60-65 % cáscara, 30.4 % pulpa y del 0-10 % semillas); la cual se obtiene de plantas procesadoras de jugos o de expendios de jugo locales. La pulpa de cítricos está formada principalmente por naranja y toronja; aunque a veces de limón, pero es menos apetecida (Gaztambide, 1986; Flores, 1991; Bueno et al., 2002; Viuda et al., 2008; Romero, 2010). Cada año se utilizan en el mundo unos 20 millones de toneladas de cítricos para la elaboración de jugos y concentrados, esta cifra representa el 40 % de la producción mundial de cítricos. La naranja es el principal de todos los cítricos elaborados (80 %), seguido de la toronja (9 %), los limones (6 %) y las mandarinas (5 %) (FAO 1989).

Disponibilidad de naranja en Nayarit, México.

En el estado de Nayarit ingresa naranja que proviene de Veracruz (en octubre), Tamaulipas (en mayo), Sonora (en julio) y de Yucatán (en agosto); entran de 400 a 800 toneladas por mes, aproximadamente entre 13 y 26 toneladas/día; las que se distribuyen a todo el estado y en Puerto Vallarta, Jalisco. Para un litro (1.1 kg) de jugo de naranja se requiere de 2.2 kg de naranja, por lo que el 50 % es desecho, calculándose que hay una disponibilidad diaria de entre 7 y 13 toneladas, las cuales van al relleno sanitario de los diferentes municipios de Nayarit y Puerto Vallarta, Jalisco. Para la zona de Tepic y Xalisco se calcula que son entre 5 y 7 toneladas/día (Mercado de Abastos de Tepic, 2017; puestos ambulantes y fijos de jugos naturales de Tepic, 2017).

Los derivados de naranja y otros cítricos

Los derivados principales de los cítricos son los siguientes: a) aceites esenciales: se emplean en las industrias de perfumes, dulces, alimentos y farmacéutica; b) jugo: por el elevado contenido de nutrientes, se comercializa como jugo fresco, pasteurizado, concentrado, pulposo y clarificado; así como concentrado en polvo; de una tonelada de naranja se obtienen, por ejemplo, 20 galones de concentrado a 65 °Brix; 1.95 kg de aceite esencial, y 100 kg de alimento para ganado; c) mermeladas y jaleas, y d) cáscara deshidratada para alimento de ganado y para la obtención de pectinas (SARH y BANCOMEXT, 1995).

 La composición química de la pulpa de naranja

La pulpa de naranja en estado fresco es rica en carbohidratos, alta en agua y baja en proteínas, grasa y minerales; la corteza de la naranja es rica en proteínas, grasa y minerales. Además, la corteza y pulpa son altos en vitaminas A, B y C; como se observa en la tabla 1 (Gaztambide, 1986). La pulpa de naranja contiene 27.3 mg/100 g de calcio, 8.64 mg/100 g de magnesio, 0.38 mg/100 g de Zinc y 16.3 mg/100 g de ácido ascórbico (Rincón et al., 2005).

Composición química de la pulpa fresca de naranja.
Composición (%)
Producto Agua Minerales Proteínas Carbohidratos extracto libre de nitrógeno Fibra Grasa
Pulpa fresca 80 0.67 1.7 15.2 1.61 0.75
Corteza 30 3.65 6.26 47.5 10.7 1.80

Gaztambide, 1986.

En un estudio realizado por Coppo y Mussart (2006), con desecho de industria juguera, encontraron que estaba formado por: bagazo de naranja (60 %), toronja (20%), mandarina (10 %) y limón (10 %); e informaron que contenía 7.6 % de proteína cruda, 17.7 % fibra cruda, 4.5 % extracto etéreo, 65.7 % extracto no nitrogenado y 4.5 % de cenizas (0.17 % de fósforo, 0.54 % calcio, 0.03 % sodio, 0.50 % potasio, 725 mg/kg magnesio, 15 mg/kg manganeso, 78 mg/kg zinc, 83 mg/kg hierro y 15 mg/kg de cobre); con 3.62 Mcal/kg materia seca (15.5 % de energía bruta).

En la tabla 2 se presenta la composición química de subproductos derivados del desecho de de naranja.

Composición química de subproductos de la naranja con diferentes procesos
Producto MS PB FB Cenizas EE ELN Calcio Fósforo
Naranjas frescas enteras 12.8 7.8 9.4 4.7 1.6 76.5 0.47 0.23
Pulpa fresca de naranja 16.1 6.8 6.2 3.7 1.9 81.4 1.3 0.12
Ensilaje de pulpa de naranja 19.6 7.7 14.3 5.1 2.6 70.3 1.38 0.10
Pulpa desecada de citrus 91.8 8.0 11.4 5.5 3.9 71.1 - -
Melaza de citrus 85 5.8 0.0 6.6 0.3 87.3 1.13 0.08
Harina de semillas de citrus 85 40 8.8 7.0 6.7 37.5 - -

Composición de nutrientes en base seca y en %. MS (materia seca). PB (Proteína bruta). FB (Fibra bruta). EE (Extracto etéreo). ELN (Extracto libre de nitrógeno) (Gohl, 1975).

La palatabilidad de la pulpa de cítricos es buena, tiene una digestibilidad elevada de 85 % y un valor energético similar al de la cebada (2.67 Mcal de energía metabolizable); su fermentación ruminal es típicamente acética. Entre las características de la proteína de la pulpa de cítricos se destaca la elevada solubilidad (35-40 %), una degradabilidad efectiva del 65 % y una velocidad de degradación del 6 % por hora. La digestibilidad intestinal de la proteína que escapa de la degradación ruminal es del orden del 85 % (FEDNA, 2004.)

En una investigación, la pulpa húmeda deshidratada a una temperatura de 90 °C, sin retirar las semillas o extraer la melaza; se encontró que el residuo seco contenía 8.1 % de proteína cruda, 11 % fibra cruda, 73 % extracto libre de nitrógeno, y 14 % de azúcar. La mitad de la proteína era proteína verdadera, pero baja en lisina. El promedio total digestible y la energía digestible de pulpa de cítrico calculada por diferencia fue aproximadamente 80 % y 3,503 kcal/kg, respectivamente (Bhattacharya y Harb 1973). La pasta de pulpa seca contiene aminoácidos, como: lisina 30.8, histidina 17.4, arginina 45.6, ácido aspártico 90.7, treonina 29.6, serina 36.4, ácido glutámico 82.8, prolina 89.7, alanina 38.7, valina 37.1, metionina 8.31, isoleucina 48.5, tirosina 29.6 y fenilalanina 28.9 mg/g de nitrógeno (Bhattacharya y Harb, 1973).

Comparativa de la composición química y digestibilidad <italic>in vitro</italic> de MS (%) del residuo fresco de naranja y del grano de sorgo
Indicador Residuo fresco de naranja Grano de sorgo
Materia seca 21.9 90.2
Proteína cruda 6.0 11.2
Fibra cruda 16.2 4.3
Extracto etéreo 2.4 3.2
Extracto libre de nitrógeno 72.2 76.4
Cenizas 3.2 4.9
Fibra neutro detergente 22.7 45.2
Fibra ácido detergente 17.1 26.4
Celulosa 11.7 13.1
Hemicelulosa 18.0 9.7
Lignina 1.7 2.1
DIVMS 72.3 68.0
EM (MJ/kg de MS) 10.9 10.0

DIVMS = digestibilidad in vitro de la MS (materia seca). Villanueva et al. (2013).

Composición de la harina de naranja
Determinación Composición (%)
pH 4.29 ± 0.15
Cenizas 3.33 ± 0.74
Proteína cruda 5.63 ± 0.14
Extracto etéreo 0.59 ± 0.08
Fibra dietética total 39.5 ± 2.08
Fibra dietética soluble 20.1 ± 1.71
Fibra dietética insoluble 19.0 ± 1.34

(Jiménez et al., 2012).

 Usos del desecho de naranja

El desecho de naranja tiene muchas formas de uso, que a continuación se explican superficialmente; sin embargo, muchas toneladas todavía van al relleno sanitario.

Fuente de fibra dietética. Jiménez et al. (2012) indicaron que los residuos de naranja son una excelente fuente de fibra, ya que poseen cantidades suficientes tanto soluble e insoluble; con efecto positivo en el crecimiento de las bacterias benéficas y negativo en el de las patógenas; además, de ser una buena fuente de ácido acético y ácido ascórbico, el cual es necesario para mantener una buena salud intestinal.

Fresco o fermentado. El origen de la pulpa de naranja, son las jugueras, comercios fijos o ambulantes que regularmente la entregan en bolsas negras. Se recomienda conservarlas en las mismas bolsas para que se fermenten; obteniendo un producto de color café y olor agradable. El aspecto que toma la cáscara es como si estuviera cocida. La pulpa de naranja fermentada se ofrece como suplemento a borregas en pastoreo; la cantidad varía de acuerdo a la calidad del pastoreo y de la etapa productiva; por ejemplo, a borregas en gestación temprana y con pastoreo les regulan calidad; se le puede ayudar con 500 g de pulpa de naranja por cabeza/día, en borregas lactantes con regular calidad de pastoreo; se puede dar de 1 hasta 3 kg por cabeza/día; con esto se reduce mucho el concentrado que se ofrece a la borrega lactante.

En algunas explotaciones se ha quitado por completo otro tipo de suplemento, solo se ofrece el desecho de naranja y el pastoreo. Hay que tener cuidado de no servir cáscara que presente contaminación con hongos o que tenga un olor desagradable (Soto y Delgado, 2014). Cuando se evaluaron los cambios en las características bromatológicas del desecho fresco de naranja almacenado en montones al aire libre durante el mes de mayo (temperaturas que variaron de 32 a 38 °C y una humedad relativa de 75 a 80 %), tomando tres muestras representativas diarias, a una profundidad de 30 a 40 cm, en un diseño completamente al azar; se observó que la materia seca aumentó (p<0.01) de 210 a 310 g/kg durante el periodo de almacenamiento; el incremento de la materia seca fue del 10 % (21 a 31 %), indicándose que pudo ser debido a una pérdida de humedad por escurrimiento y deshidratación. El contenido de proteína cruda se mantuvo relativamente constante (p>0.05) durante los días 1 al 5 (de 9 %); mientras que durante los días 6 y 7 los valores fueron mayores (de 14 y 17 %; p<0.01). Los contenidos de materia organica, fibra detergente neutro, fibra detergente ácida, hemicelulosa, celulosa, lignina y cenizas no fueron modificados (p>0.05) durante los días de almacenamiento; por lo que el desecho fresco de naranja almacenada en montones hasta por 7 días, no presenta variaciones significativas en el contenido bromatológico que comprometan el uso en la alimentación de rumiantes (González-Reyna et al., 2013).

Ensilado mixto. Por muchas razones, el ensilaje es el mejor método de conservación de forrajes. Los subproductos de la industria alimenticia se pueden aprovechar haciendo ensilajes mixtos. Se llaman así, porque se le agregan algunos productos para elevar el valor del ensilado (figura 1). La preparación consiste en diluir 600 g de urea en 60 litros de agua; después agregar 50 kg de melaza en el agua. Posteriormente, colocar una capa gruesa de rastrojo debajo del contenedor o silo; luego una capa de cáscara de naranja (triturada). Enseguida una capa de agua con melaza y urea para humedecer la naranja y el rastrojo; seguir haciendo capa por capa de la misma manera, apisonando para compactar cada capa. Finalmente tapar perfectamente con plástico negro para silos, para evitar le entrada de aire y agua de lluvia. En 25 días ya está listo el ensilado para ser ofrecido a los animales.

Ensilado de naranja enriquecido, imagen de Cordero Supremo

La pulpa ensilada es una alternativa para la alimentación del ganado en época de estiaje, sobretodo en zonas áridas; si al ensilado se le agregan microrganismos, es posible incrementar el contenido proteíco de 4.5 a 18 % (UNPG, 2012). También se puede amoniacarse con facilidad; el método más sencillo es colocar el residuo en una manga larga de polietileno e introducir por un extremo el gas de amoniaco (Gohl, 1975).

Pulpa deshidratada. La pulpa deshidratada al sol es menos voluminosa, se conserva mejor y es de uso más fácil; debe darse en una ración balanceada con concentrados proteicos y minerales. El desecho molido se parece mucho al maíz grano molido y con olor agradable, aunque carece de efectos tóxicos; en grandes cantidades tiene efecto laxante. Cuando no es posible desecarla, se puede usar fresca o ensilarla en barriles o tambos, en donde puede permanecer hasta por ocho meses sin deterioro. Se han registrado ingestas de hasta 40 kg por día sin el menos efecto nocivo, salvo el posible peligro de que la fruta entera pueda quedar atascada en el esófago; por lo tanto, es mejor cortar las frutas antes de suminístralas al ganado (Gaztambide, 1986).

Torta oleaginosa. Algunas veces las semillas se recogen por separado en la industria juguera y se someten a un proceso de extracción del aceite; la torta oleaginosa resultante suele llamarse harina de semilla de citrus, que contiene 40 % de proteína cruda; sin embargo, contiene una sustancia tóxica, la limonina, para los cerdos y las aves de corral; por lo que no se recomienda el uso en estas especies animales (Gohl, 1975; Gohl,1982; Orozco, 2015).

Melaza de citrus. La melaza de citrus se obtiene cuando la pulpa de naranja es prensada antes de extenderse en patio; la melaza contiene del 9 al 15 % de sólidos, de los cuales del 60 al 75 % corresponden a azúcares; normalmente suele ser un líquido espeso y viscoso, de color entre pardo oscuro y casi negro, de sabor muy amargo por la presencia de naringina, un flavonoide; sin embargo, se puede usar como la melaza de caña de azúcar, a razón del 5 al 10 % en las dietas ((Gohl, 1975). 7).

Composta. En un estudio se determinaron características físicas, químicas, y se realizaron bioensayos de fitotoxicidad de residuos compostados de paja de trigo, bagazo de caña y cáscara de naranja; debido a que se encuentran en gran disponibilidad en las regiones de Oaxaca, México. Los tres sustratos presentaron buena liberación de humedad (34.2 %), espacio poroso total mayor a 85 %, bajas densidades aparentes (0.1 g/cm-3) y real (1.31 g/cm-3); incrementos de pH de ácido a neutro. La composta de paja de trigo mostró las mayores concentraciones de nitrógeno (0.79 %), fósforo (3.0 %) y potasio (0.54 %); una conductividad eléctrica significativamente mayor (6.65 dS m-1) e índice de germinación superior a 120 en semillas de brócoli (López et al., 2015).

Cama. Los productores de hongos comestibles (champiñones o setas), usan por lo general, pajas (paja de trigo, paja de cebada, paja de arroz, cáscara de naranja, pulpa de café, tallos de algodón, residuos de destilería de uva) y al término del periodo de crecimiento de los hongos. La fibra de la paja se ha solubilizado ampliamente, por lo que es posible que los animales consuman dicha paja y le aprovechen más eficientemente, ya que los hongos solubilizan los enlaces de lignina y mejoran la digestibilidad de la fibra y de los componentes lignocelulósicos de la pared celular (González, 2010).

Producción de dextrano y fructosa. En Colombia a nivel de laboratorio para la producción de dextrano y fructosa a partir de cáscara de naranja, piña y cachaza de caña panelera, utilizando una cepa de Leuconostoc mesenteroides. Los autores determinaron sus características y concluyeron que la dextrosa obtenida es grado técnico y se puede utilizar como espesante en la industria de alimentos, o como floculante para el tratamiento de aguas residuales (Rodríguez y Hansen, 2007).

Uso en la alimentación animal

El desecho de cítricos, es un alimento valioso tanto fresco como seco. La pulpa fresca es agradable al paladar y el ganado la come con gusto; pero debe proporcionarse a los animales inmediatamente llegando a la granja, ya que se descompone rápidamente. Se recomienda ofrecerla picada, pues los animales no desperdician nada de producto; aunque también se la comen en mitades. La pulpa deshidratada de cítricos es más liviana, voluminosa (160 kg/m3), contiene mucho menos humedad y es menos agradable al paladar; sin embargo, el ganado la come sin dificultad, sobre todo cuándo se mezcla con otros ingredientes. En los cerdos hay buenos resultados en aumento de peso y rentabilidad (Gaztambide, 1986; Ángeles y Cortés, 2009). El número internacional del alimento es 4-01-237 (Church y Pond, 1990).

La pulpa de cítricos no altera el sabor de la leche. El ganado vacuno de engorda o lechero consume fácilmente la pulpa de cítricos una vez que se han adaptado al consumo. En bovinos de leche se recomienda un nivel de 30 % de pulpa de cítricos en la dieta, ya que incrementa la producción láctea en 0.5 kg/día. En porcino, los niveles de inclusión habituales suelen ser entre 10-15 % y un máximo de 20 % en base seca, niveles de inclusión superiores pueden llegar a penalizar los rendimientos productivos. En bovinos de carne con el uso de 60 % de pulpa de cítricos en la dieta, se puede obtener una ganancia diaria promedio de 940.2 ± 195.2 g/día (Flores, 1991; Gaztambide, 1986; Viuda et al., 2008; Bueno et al., 2002; Romero, 2010).

La pulpa de naranja puede reemplazar parte del maíz o la soya, o simplemente el alimento cotidiano, esta harina tiene ciertas propiedades que contribuyen a la nutrición de animales, tal como la fibra, la cual es muy importante para la alimentación de las reses, ya que garantiza la absorción de las proteínas y otros nutrientes que contienen el maíz y la soya. Además, se ha comprobado que el sabor es aceptado por los animales, en especial por el ganado vacuno. La pulpa de naranja es un excelente suplemento alimenticio en el ganado, ya que es altamente energética, debido a la gran cantidad de carbohidratos; además estimula la formación de bacterias probióticas que ayudan a mejorar la salud de los animales, evitando el crecimiento de patógenos alimenticios (Cuevas, 2012).

La necesidad de encontrar métodos alternativos a los antibióticos para reducir la presencia de bacterias patógenas en el ganado, ha llevado a un equipo del Agricultural Research Service a probar la eficacia de la corteza y la pulpa de los cítricos para alcanzar este objetivo. Han demostrado que la pulpa y la corteza de los cítricos, específicamente la pulpa de naranja, ayuda a reducir la presencia de Escherichia coli y Salmonella en el intestino de los rumiantes. Diversos estudios previos ya habían demostrado que los cítricos proveen al ganado bovino una cantidad adecuada de fibra y vitaminas, y los aceites esenciales tienen un efecto antibiótico natural.

Los datos obtenidos han demostrado la viabilidad de utilizar la pulpa de naranja como una fuente de alimento para estimular la actividad antimicrobiana intestinal del ganado bovino. Asimismo, se ha comprobado que el consumo de corteza y pulpa de naranja es compatible con las prácticas actuales de producción en el bovino, que los come sin problemas de aceptación. Uno de los principales problemas de la pulpa y la corteza de naranja es el transporte, ya que la humedad es muy elevada y eso dificulta la tarea; sin embargo, la peletización evita este contratiempo. En uno de los experimentos de campo llevado a cabo con ganado ovino, se demostró que la alimentación basada en pellets de pulpa de naranja durante ocho días, divide por 10 la cantidad de Salmonella intestinal en estos animales (Ventura, 2011).

En una investigación se incorporó harina de naranja en dietas para borregos, para obtener carne de mejor calidad y con menos concentración de grasa, se reportó que los animales que se alimentaron con la dieta que contenía harina de naranja incrementaron ligeramente el peso y presentaron menos grasa; además, la consistencia y sabor de la carne fue superior (Neria, 2010). El residuo fresco de naranja puede utilizarse como alternativa útil en la alimentación de los corderos en confinamiento durante la etapa de engorda, hasta 30 % en sustitución del grano de sorgo; esto representa una disminución de 48 % en los costos de alimentación por kg de cordero (Villanueva et al., 2013).

La sustitución de la miel final de caña por ensilaje de cítricos en niveles de 0, 12, 25 y 40 % con respecto a la materia seca de la dieta de cerdos en finalización, no modificó la ganancia de peso, observándose curvas de crecimiento similares en todos los tratamientos; mientras que la conversión de la materia seca disminuyó (p<0.001) a partir del 25 % de inclusión del ensilaje de pulpa de naranjas, en sustitución de la miel final. La conversión de la energía digestible fue similar entre los tratamientos, aunque se observó una tendencia a que fueron mayores en los dos primeros niveles de sustitución, con respecto al control y al mayor nivel de inclusión del ensilaje. El espesor de la grasa dorsal disminuyó (p<0.001) a medida que se sustituyó la miel final por el ensilaje de pulpa de naranjas.

Se obtuvieron correlaciones significativas entre la ganancia y la conversión con la utilización digestiva de la materia seca, la energía y el nitrógeno. En general se observó un aumento en los coeficientes de correlación cuando el ensilaje de naranjas forma parte de la dieta, sustituyendo a la miel final, y se obtuvieron mejores correlaciones de la digestibilidad de nutrientes con la conversión respecto de la ganancia media diaria. La digestibilidad total de la energía fue el mejor predictor de los rasgos de comportamiento (Domínguez, 1995).

La suplementación con desecho fresco de naranja a niveles de 300, 450 y 600 g animal/día, a borregas de diferente genotipo (Blackbelly, Katahdin y Pelibuey), no modificaron (p>0.05) el peso al nacimiento, peso al destete y ganancia diaria predestete (2.50 ± 0.15, 9.25 ± 1.57 y 0.11 ± 0.01 kg, respectivamente, (Ruiz et al.,2019).

 Resultados preliminares

El secado al sol de desecho de naranja fresca se realizó en la Unidad Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Nayarit. El proceso consistió en colocar el desecho de naranja fresca en una plancha de concreto durante 14 días y con movimiento diario del desecho, con una pala, para permitir el secado homogéneo del material. Posteriormente el producto seco fue molido en un molino de martillos No. 20 (figura 2), provisto con una criba de 1 cm de diámetro, con el fin de obtener la harina. El secado al sol de desecho de naranja fresca presentó un rendimiento del 23.9 % (tabla 5).

Proceso de secado al sol y molienda de desecho de naranja fresca

Rendimiento de desecho de de naranja fresca secado al sol
Pulpa de naranja fresca Pulpa de naranja seca al sol Rendimiento
(kg) (kg) (%)
137.9 35.4 25.7
151.6 38.8 25.6
92.2 22.6 24.5
217.0 51.0 23.5
86.6 20.5 23.7
105.0 23.4 22.3
76.0 19.4 25.5
150.8 32.8 21.8
90.3 23.0 25.5
81.4 17.1 21.0
Media 23.9

CONCLUSIÓN

El subproducto de la industria juguera y de pequeños comercios de venta de jugo es el desecho o pulpa de cítricos, el cual está integrado por la cáscara, bagazo, semillas, jugo, aceites y frutos de desecho. Este subproducto se puede usar como fuente de fibra dietética y energía en la alimentación animal de rumiantes y no rumiantes (fresco, fermentado, deshidratado, melaza, o torta), cama, producción de dextrano y fructosa, y composta; sin embargo, mucho se va al relleno sanitario. Al deshidratar la pulpa de cítricos al sol tiene un rendimiento de 23.9 %.

 LITERATURA CITADA Ángeles CS, Cortés Sánchez M. 2009. Manual de ingredientes de utilidad en alimentación animal y algunas características microscópicas. UNAM. México. Pp.21. ISBN: 9786072003590 Ángeles CS Cortés Sánchez M. 2009 Manual de ingredientes de utilidad en alimentación animal y algunas características microscópicas UNAM México 21 21 9786072003590 Bhattacharya AN, Harb M. 1973. Dried citrus pulp as a grain replacement for awasi lambs. Journal Animal Science. 36(6):1175-1180. ISSN: 1525-3163; DOI: 10.2527/jas1973.3661175x Bhattacharya AN Harb M. 1973 Dried citrus pulp as a grain replacement for awasi lambs Journal Animal Science 36 6 1175 1180 1525-3163 10.2527/jas1973.3661175x Bueno MS, Ferrari E, Blanchini D, Leinz FC, Rodríguez F. 2002. Effect of replacing corn with dehydrated citrus pulp in diets of growing kids. Small Ruminant Research. 46:179-185. 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The cultivation of citrus fruits such as oranges, lemons, tangerines, lime and others is an important agricultural activity in Mexico, and orange is the main crop of all processed citrus fruits (80 %). The by- product of the juice industry and of small shops selling juice is the waste or pulp of citrus fruits, which is composed of the husk, bagasse, seeds, juice, oils and fruit waste. This by-product can be used as: source of dietary fiber, use in animal feed (fresh, fermented, dehydrated, molasses, cake), bed, dextran and fructose production, and compost; however, much goes to the landfill. When dehydrating the pulp of citrus sun has a yield of 23.9 %.

 Keywords: citrus agricultural animals waste INTRODUCTION

By-products of plant origin and agricultural wastes have increased exponentially in recent decades in Mexico; these have been deposited in landfills or incinerated to be transformed into greenhouse gases, such as methane, carbon dioxide, nitrogen oxides, sulfur oxides and others (Raj and Antil, 2011). In response to this, an important part of biotechnologists around the world focused their research on the use and use of agroindustrial waste for the production of useful compounds as inputs of other industrial processes. At the beginning the priority was focused on the generation of products with added value, years later it was added to use the waste to reduce the environmental impact that it causes, and as of this century the priority is oriented to the production of bioenergetics and the development of new feed formulations for animals (Saval, 2012).

In Mexico, in 2006, 75.7 million tons of dry matter from 20 crops were produced, of which 60.1 million tons correspond to primary waste, obtained at the time of harvest, among which are: corn leaves and stems, sorghum stems and pods, sugarcane tips and leaves, wheat straw, barley and bean straw; as well as cotton shell. The rest, 15.6 million tons correspond to secondary waste obtained from post-harvest processing, among which are: sugarcane bagasse, cobs and olotes, maguey or agave bagasse; as well as coffee pulp.

Some data that serve to get an idea of the volume of waste generated by different types of industries, are the following: the beer industry uses only 8 % of the components of the grain, the rest 92 %, is a waste; the palm oil industry uses 9 %, the remaining 91% is a residue; the coffee industry uses 9.5 %, the remaining 90.5 % is a waste and the paper industry uses less than 30 %, the rest is a waste (Valdez-Vázquez et al., 2010).

Citrus is one of the most important activities in agriculture, and in Mexico it represents an option for a large number of producers, mainly from tropical areas in the states of Veracruz, San Luis Potosí and Tabasco; while another important percentage is distributed in Nuevo León, Tamaulipas, Guerrero and Sonora; some of which participate in the export of this product (Nieto, 1998). Production yields range between 9 and 35 tons per hectare.

The countries with the best yields are the United States and Cuba, as a result of the good agroclimatological conditions that prevail and the technology used. Among the citrus fruits, orange (Citrus sinensis) stands out, which covers about 71.4% of that sector (Del Rosal, 2003). When citrus fruits are processed to obtain juice and other products, about 50% of the total mass of the fruit is waste (peel, skin and seeds) or citrus pulp, which is used in the feeding of cattle and pigs ( Jiménez et al., 2012).

 LITERATURE REVIEW

The residue derived from the extraction of the juice is called citrus pulp, and is formed by the peel, bagasse, and seeds, along with a small amount of juice, oils and waste fruits. Approximately 45 to 60 % of the total fruit weight is waste or citrus pulp (60-65% peel, 30.4% pulp and 0-10% seeds); which is obtained from juice processing plants or from local juice stores. Citrus pulp consists mainly of orange and grapefruit; although sometimes lemon, but it is less desirable (Gaztambide, 1986; Flores, 1991; Bueno et al., 2002; Viuda et al., 2008; Romero, 2010).

Every year about 20 million tons of citrus are used in the world for the production of juices and concentrates, this figure represents 40% of the world production of citrus. Orange is the main of all processed citrus fruits (80%), followed by grapefruit (9%), lemons (6%) and tangerines (5%) (FAO 1989).

Orange availability in Nayarit, Mexico.

In Nayarit state, orange comes from Veracruz (in October), Tamaulipas (in May), Sonora (in July) and Yucatán (in August); 400 to 800 tons per month enter, approximately between 13 and 26 tons/day; those that are distributed throughout the state and in Puerto Vallarta, Jalisco. For a liter (1.1 kg) of orange juice 2.2 kg of Orange are required, so 50 % is waste, calculating that there is a daily availability of between 7 and 13 tons, which go to the landfill of the different municipalities of Nayarit and Puerto Vallarta, Jalisco. For the Tepic and Xalisco area it is estimated that they are between 5 and 7 tons/day (Tepic Supply Market, 2017; Tepic stalls and stalls of natural juices, 2017).

Derivatives of orange and other citrus

The main derivatives of citrus fruits are the following: a) essential oils: they are used in the perfume, candy, food and pharmaceutical industries; b) juice: due to the high nutrient content, it is marketed as fresh, pasteurized, concentrated, pulpy and clarified juice; as well as powder concentrate; from a ton of orange, for example, 20 gallons of concentrate at 65 °Brix are obtained; 1.95 kg of essential oil, and 100 kg of livestock feed; c) jams and jellies, and d) dehydrated peel for livestock feed and for obtaining pectins (SARH and BANCOMEXT, 1995).

 The chemical composition of orange pulp

Fresh orange pulp is rich in carbohydrates, high in water and low in protein, fat and minerals; the orange rind is rich in protein, fat and minerals. In addition, the bark and pulp are high in vitamins A, B and C; as seen in table 1 (Gaztambide, 1986). Orange pulp contains 27.3 mg/100 g of calcium, 8.64 mg/100 g of magnesium, 0.38 mg/100 g of Zinc and 16.3 mg/100 g of ascorbic acid (Rincón et al., 2005).

The chemical composition of fresh orange pulp
Composition (%)
Product Water Minerals Proteins Carbohydrate nitrogen-free extract Fiber Fat
Fresh pulp 80 0.67 1.7 15.2 1.61 0.75
Bark 30 3.65 6.26 47.5 10.7 1.80

Gaztambide, 1986.

In a study conducted by Coppo and Mussart (2006), with waste from the toy industry, they found that it was made up of: orange bagasse (60%), grapefruit (20%), tangerine (10%) and lemon (10%); and reported that it contained 7.6% crude protein, 17.7% crude fiber, 4.5% ethereal extract, 65.7% non-nitrogen extract and 4.5% ash (0.17% phosphorus, 0.54% calcium, 0.03% sodium, 0.50% potassium, 725 mg / kg magnesium, 15 mg / kg manganese, 78 mg / kg zinc, 83 mg / kg iron and 15 mg / kg copper); with 3.62 Mcal / kg dry matter (15.5% of gross energy).

Chemical composition of orange by-products with different processes
Product MS PB FB Ash EE ELN Calcium Phosphorus
Whole fresh oranges 12.8 7.8 9.4 4.7 1.6 76.5 0.47 0.23
Fresh Orange Pulp 16.1 6.8 6.2 3.7 1.9 81.4 1.3 0.12
Orange pulp silage 19.6 7.7 14.3 5.1 2.6 70.3 1.38 0.10
Dried citrus pulp 91.8 8.0 11.4 5.5 3.9 71.1 - -
Citrus Molasses 85 5.8 0.0 6.6 0.3 87.3 1.13 0.08
Citrus Seed Flour 85 40 8.8 7.0 6.7 37.5 - -

Nutrient composition on dry basis and in%. MS (dry matter). PB (crude protein). FB (gross fiber). EE (Ethereal Extract). ELN (Nitrogen Free Extract) (Gohl, 1975).

The palatability of citrus pulp is good, it has a high digestibility of 85 % and an energy value similar to that of barley (2.67 Mcal of metabolizable energy); its ruminal fermentation is typically acetic. Among the characteristics of the citrus pulp protein, the high solubility (35-40 %), an effective degradability of 65% and a degradation rate of 6% per hour stand out. The intestinal digestibility of the protein that escapes ruminal degradation is of the order of 85 % (FEDNA, 2004.)

In an investigation, the dehydrated moist pulp at a temperature of 90 °C, without removing the seeds or extracting the molasses; The dry residue was found to contain 8.1 % crude protein, 11 % crude fiber, 73 % nitrogen-free extract, and 14 % sugar. Half of the protein was true protein, but low in lysine. The total digestible average and digestible energy of citrus pulp calculated by difference was approximately 80% and 3,503 kcal/kg, respectively (Bhattacharya and Harb 1973).

Dry pulp paste contains amino acids, such as: lysine 30.8, histidine 17.4, arginine 45.6, aspartic acid 90.7, threonine 29.6, serine 36.4, glutamic acid 82.8, proline 89.7, alanine 38.7, valine 37.1, methionine 8.31, isoleucine 48.5, tyrosine 29.6 and phenylalanine 28.9 mg/g of nitrogen (Bhattacharya and Harb, 1973).

Table 3 shows the chemical composition, digestibility and fiber of the orange pulp, and in table 4 we find the chemical composition in different presentations of orange waste.

Comparison of the chemical composition and in vitro digestibility of DM (%) of fresh orange residue and sorghum grain
Indicator Fresh Orange Residue Sorghum grain
Dry material 21.9 90.2
Crude protein 6.0 11.2
Raw fiber 16.2 4.3
Ethereal extract 2.4 3.2
Nitrogen free extract 72.2 76.4
Ashes 3.2 4.9
Neutral detergent fiber 22.7 45.2
Acid detergent fiber 17.1 26.4
Cellulose 11.7 13.1
Hemicellulose 18.0 9.7
Lignin 1.7 2.1
DIVMS 72.3 68.0
MS (MJ/kg DM) 10.9 10.0

DIVMS = in vitro digestibility of MS (dry matter). Villanueva et al. (2013).

Composition of orange flour
Determination Composition (%)
pH 4.29 ± 0.15
Ashes 3.33 ± 0.74
Crude protein 5.63 ± 0.14
Ethereal extract 0.59 ± 0.08
Total dietary fiber 39.5 ± 2.08
Soluble dietary fiber 20.1 ± 1.71
Insoluble dietary fiber 19.0 ± 1.34

(Jiménez et al., 2012).

 Uses of orange Waste

Orange waste has many forms of use, which are explained superficially below; however, many tons still go to the landfill.

Source of dietary fiber. Jiménez et al. (2012) indicated that orange residues are an excellent source of fiber, since they possess sufficient amounts both soluble and insoluble; with positive effect on the growth of beneficial bacteria and negative on that of pathogens; In addition, being a good source of acetic acid and ascorbic acid, which is necessary to maintain good intestinal health.

Fresh or fermented the origin of the orange pulp, are the juicers, stationary or street shops that regularly deliver it in black bags. It is recommended to keep them in the same bags for fermentation; getting a brown product and pleasant smell. The appearance of the peel is as if it were cooked. Fermented orange pulp is offered as a supplement to grazing sheep; the quantity varies according to the quality of the grazing and the productive stage; for example, sheep in early pregnancy and with grazing regulate quality; it can be helped with 500 g of orange pulp per head/day, in lactating sheep with regular grazing quality; It can be given from 1 to 3 kg per head/day; This greatly reduces the concentrate offered to the lactating sheep.

In some farms another type of supplement has been completely removed, only the orange waste and grazing are offered. Care must be taken not to serve a shell that has fungal contamination or has an unpleasant smell (Soto and Delgado, 2014). When the changes in the bromatological characteristics of the fresh orange waste stored in piles outdoors during the month of May (temperatures that varied from 32 to 38 ° C and a relative humidity of 75 to 80%) were evaluated, taking three representative samples daily, at a depth of 30 to 40 cm, in a completely random design; it was observed that the dry matter increased (p <0.01) from 210 to 310 g / kg during the storage period; The increase in dry matter was 10% (21 to 31%), indicating that it could be due to a loss of moisture due to runoff and dehydration. The crude protein content remained relatively constant (p> 0.05) during days 1 to 5 (of 9%); while during days 6 and 7 the values were higher (of 14 and 17%; p <0.01). The contents of organic matter, neutral detergent fiber, acid detergent fiber, hemicellulose, cellulose, lignin and ashes were not modified (p> 0.05) during storage days; Therefore, the fresh orange waste stored in piles for up to 7 days does not show significant variations in the bromatological content that compromise the use in the feeding of ruminants (González-Reyna et al., 2013).

Mixed silage for many reasons, silage is the best method of forage conservation. By-products of the food industry can be used by making mixed silages. They are called that, because some products are added to raise the value of the silage (figure 1). The preparation consists in diluting 600 g of urea in 60 liters of water; then add 50 kg of molasses in the water. Subsequently, place a thick layer of stubble under the container or silo; then a layer of orange peel (crushed). Then a layer of water with molasses and urea to moisten the orange and stubble; continue to layer by layer in the same way, ramming to compact each layer. Finally, cover perfectly with black plastic for silos, to avoid the entrance of air and rainwater. In 25 days the silage is ready to be offered to the animals.

Enriched orange silage, image of Supreme Lamb

Silage pulp is an alternative for feeding cattle during the dry season, especially in arid areas; if microorganisms are added to the silage, it is possible to increase the protein content from 4.5 to 18 % (UNPG, 2012). Ammonia can also be used easily; the simplest method is to place the residue in a long sleeve of polyethylene and introduce ammonia gas at one end (Gohl, 1975).

Dehydrated pulp. Dehydrated pulp in the sun is less bulky, retains better and is easier to use; it should be given in a balanced ration with protein and mineral concentrates. The ground waste looks a lot like ground corn with a pleasant smell, although it lacks toxic effects; in large quantities it has a laxative effect. When it is not possible to dry it, it can be used fresh or ensiled in barrels or drums, where it can remain for up to eight months without deterioration. Intakes of up to 40 kg per day have been recorded without the least harmful effect, except for the possible danger that the whole fruit may get stuck in the esophagus; therefore, it is better to cut the fruits before supplying them to cattle (Gaztambide, 1986).

Oil cake. Sometimes the seeds are collected separately in the toy industry and undergo an oil extraction process; the resulting oil cake is usually called citrus seed meal, which contains 40 % crude protein; however, it contains a toxic substance, limonine, for pigs and poultry; therefore, the use in these animal species is not recommended (Gohl, 1975; Gohl, 1982; Orozco, 2015).

Citrus molasses. Citrus molasses is obtained when the orange pulp is pressed before spreading in the yard; molasses contains 9 to 15% solids, of which 60 to 75% correspond to sugars; it is usually a thick and viscous liquid, of a dark brown to almost black color, with a very bitter taste due to the presence of naringin, a flavonoid; however, it can be used as sugarcane molasses, at a rate of 5 to 10 % in diets (Gohl, 1975).

Compost In one study, physical, chemical characteristics were determined, and phytotoxicity bioassays of composted residues of wheat straw, cane bagasse and orange peel were performed; because they are in great availability in the regions of Oaxaca, Mexico. The three substrates showed good moisture release (34.2%), total porous space greater than 85%, low apparent densities (0.1 g/cm-3) and real densities (1.31 g / cm-3); pH increases from acid to neutral. Wheat straw compost showed the highest concentrations of nitrogen (0.79%), phosphorus (3.0%) and potassium (0.54%); a significantly higher electrical conductivity (6.65 dS m-1) and germination index greater than 120 in broccoli seeds (López et al., 2015).

Bed. Edible mushroom growers (fungi or mushrooms) generally use straws (wheat straw, barley straw, rice straw, orange peel, coffee pulp, cotton stalks, grape distillery residues) and at the end of the fungal growth period. Straw fiber has been widely solubilized, so it is possible that animals consume this straw and take advantage of it more efficiently, since fungi solubilize lignin bonds and improve the digestibility of fiber and lignocellulosic components of the cell wall (González, 2010).

Dextran and fructose production. In Colombia at the laboratory level for the production of dextran and fructose from orange peel, pineapple and paneled cane cachaza, using a strain of Leuconostoc mesenteroides. The authors determined its characteristics and concluded that the dextrose obtained is a technical grade and can be used as a thickener in the food industry, or as a flocculant for wastewater treatment (Rodríguez and Hansen, 2007).

Use in animal Feed

Citrus waste is a valuable food, both fresh and dry. The fresh pulp is pleasant to the palate and the cattle eat it with pleasure; but it must be provided to the animals immediately arriving at the farm, as it decomposes rapidly. It is recommended to offer it chopped, as animals do not waste any product; although they also eat it in halves. Dehydrated citrus pulp is lighter, bulky (160 kg/m3), contains much less moisture and is less palatable; however, cattle eat it without difficulty, especially when mixed with other ingredients. In pigs there are good results in weight gain and profitability (Gaztambide, 1986; Ángeles and Cortés, 2009). The international food number is 4- 01-237 (Church and Pond, 1990).

Citrus pulp does not alter the taste of milk. Fattening or dairy cattle easily consume citrus pulp once they have adapted to consumption. In milk cattle, a level of 30 % citrus pulp in the diet is recommended, since it increases milk production by 0.5 kg/day. In pigs, the usual inclusion levels are usually between 10-15 % and a maximum of 20 % on a dry basis, higher inclusion levels can penalize productive yields. In beef cattle with the use of 60 % citrus pulp in the diet, an average daily gain of 940.2 ± 195.2 g/day can be obtained (Flores, 1991; Gaztambide, 1986; Viuda et al., 2008; Bueno et al., 2002; Romero, 2010).

Orange pulp can replace part of the corn or soybeans, or simply the daily food, this flour has certain properties that contribute to the nutrition of animals, such as fiber, which is very important for the feeding of cattle, since which guarantees the absorption of proteins and other nutrients that corn and soybean contain. In addition, it has been proven that the taste is accepted by animals, especially cattle. Orange pulp is an excellent nutritional supplement in cattle, since it is highly energetic, due to the large amount of carbohydrates; it also stimulates the formation of probiotic bacteria that help improve the health of animals, preventing the growth of food pathogens (Cuevas, 2012).

The need to find alternative methods to antibiotics to reduce the presence of pathogenic bacteria in cattle has led a team from the Agricultural Research Service to test the effectiveness of citrus bark and pulp to achieve this goal. They have shown that citrus pulp and bark, specifically orange pulp, helps reduce the presence of Escherichia coli and Salmonella in the intestine of ruminants. Several previous studies had already shown that citrus fruits provide cattle with an adequate amount of fiber and vitamins, and essential oils have a natural antibiotic effect.

The data obtained have demonstrated the feasibility of using orange pulp as a food source to stimulate the intestinal antimicrobial activity of cattle. Likewise, it has been proven that the consumption of bark and orange pulp is compatible with current production practices in cattle, which eats them without acceptance problems. One of the main problems of the pulp and the orange rind is the transport, since the humidity is very high and that makes the task difficult; however, pelletization avoids this setback. In one of the field experiments carried out with sheep, it was shown that feeding based on orange pulp pellets for eight days, divided by 10 the amount of intestinal Salmonella in these animals (Ventura, 2011).

In an investigation, orange flour was incorporated into diets for sheep, to obtain better quality meat and with less fat concentration, it was reported that animals that were fed the diet containing orange flour slightly increased weight and presented less fat; in addition, the consistency and flavor of the meat was superior (Neria, 2010). The fresh orange residue can be used as a useful alternative in feeding the lambs in confinement during the fattening stage, up to 30 % instead of the sorghum grain; this represents a 48 % decrease in feed costs per kg of lamb (Villanueva et al., 2013).

The replacement of the final cane honey with citrus silage at levels of 0, 12, 25 and 40% with respect to the dry matter of the final pig diet, did not change the weight gain, observing similar growth curves in all treatments; while the conversion of dry matter decreased (p <0.001) from the 25% inclusion of orange pulp silage, replacing the final honey. The conversion of digestible energy was similar between treatments, although a tendency was observed that they were higher in the first two substitution levels, with respect to the control and the higher level of silage inclusion. The thickness of the dorsal fat decreased (p <0.001) as the final honey was replaced by the orange pulp silage.

Significant correlations were obtained between gain and conversion with the digestive use of dry matter, energy and nitrogen. In general, an increase in the correlation coefficients was observed when the silage of oranges is part of the diet, replacing the final honey, and better correlations of the digestibility of nutrients were obtained with the conversion with respect to the average daily gain. Total energy digestibility was the best predictor of behavioral traits (Dominguez, 1995).

Supplementation with fresh orange waste at levels of 300, 450 and 600 g animal/day, to sheep of different genotypes (Blackbelly, Katahdin and Pelibuey), did not modify (p> 0.05) birth weight, weaning weight and gain daily pre-southeast (2.50 ± 0.15, 9.25 ±1.57 and 0.11 ± 0.01 kg, respectively, (Ruiz et al., 2019).

 Preliminary results

Sun drying of fresh orange waste was carried out in the Academic Unit of Veterinary Medicine and Zootechnics of the Autonomous University of Nayarit. The process consisted of placing the waste of fresh orange on a concrete plate for 14 days and with daily movement of the waste, with a shovel, to allow the material to dry evenly. Subsequently, the dried product was ground in a hammer mill No. 20 (figure 2), provided with a 1 cm diameter sieve, in order to obtain the flour. Sun drying of fresh orange waste presented a yield of 23.9% (table 5).

Waste yield of sun dried fresh orange
Pulp of fresh orange Sun dried orange pulp Yield
(kg) (kg) (%)
137.9 35.4 25.7
151.6 38.8 25.6
92.2 22.6 24.5
217.0 51.0 23.5
86.6 20.5 23.7
105.0 23.4 22.3
76.0 19.4 25.5
150.8 32.8 21.8
90.3 23.0 25.5
81.4 17.1 21.0
Mean 23.9

Sun drying process and milling of fresh orange waste

CONCLUSION

The byproduct of the toy industry and small businesses selling juice is the waste or pulp of citrus, which is composed of the peel, bagasse, seeds, juice, oils and waste fruits. This by-product can be used as a source of dietary fiber and energy in the animal feed of ruminants and non-ruminants (fresh, fermented, dehydrated, molasses, or cake), bed, dextran and fructose production, and compost; however, much goes to the landfill. When dehydrating citrus pulp in the sun has a yield of 23.9%.